早餐时间，也许你会为自己配一点小坚果，在新的一天里给大脑注入思维的活力；
　　下午茶时，有点疲倦的你可能会从抽屉里取一点小坚果，慰劳自己一天的辛勤；
　　晚间酒吧的对酌中，服务生会给你推荐几小盘的坚果，用于闲聊时的点缀......
　　葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、核桃、松子、香榧子、榛子，这些香香甜甜的小干果，也许你只是当作甘香耐嚼的小食品用于消闲聊天，却很少视之为养生食品。其实，这些不起眼的小干果，在我国古代便有“滋补良品”的美誉。近年，欧美食用小干果之风盛行，这不仅仅因其味美，更重要的是其中蕴藏着防病疗疾的潜力。
　　
　　葵花子
　　
　　性平味甘，能平肝熄风，清热利湿，益气消滞，驱蛲虫。不饱和脂肪酸、维生素Ｅ的含量颇丰，可促进细胞再生，润肤抗衰。维生素B6的含量居食物之首，且含较多磷脂，可预防高脂血症、血管硬化，并能抑制脑血栓的形成。尤其蛋白质中有较多参与男性精液合成的精氨酸，有增强性功能的作用。
　　滋补良方：生葵花子100克，取仁常食，治高血压。葵花子50克，水煎去渣，加冰糖饮服，治久咳气喘。生葵花子250克，剥壳吃仁，连用1周，驱蛲虫。常吃炒熟的葵花子，还可增强记忆，预防癌症。
　　慧眼识货：以颗粒饱满、均匀、无杂质为佳。
　　
　　西瓜子
　　
　　性平味甘，能清肺止咳，祛浊化痰，润肠通便。本品含人体需要的多种营养成分，蛋白质的含量高达30%，可与大豆媲美。所含皂苷有降压功效，可缓解急性膀胱炎的症状。
　　滋补良方：取西瓜子30克，炒熟吃其仁，每日2~3次，坚持日久，治高血压；亦适用于燥热咳嗽，干咳少痰，痰稠不易咯出，以及咽喉干痛。取西瓜子仁30克，捣烂加等量蜂蜜拌匀，加水炖半小时服用，连用数周，适用于老人或产后体虚引起的肠燥便秘。
　　慧眼识货：以颗粒饱满、皮色黑亮、种仁色白为上。
　　
　　南瓜子
　　
　　性平味甘，能健脾益气，通下乳汁，润肺驱虫。含油脂、胡萝卜素、多种维生素以及南瓜子氨酸。用于消瘦乏力、营养不良、脾虚水肿、咳嗽咽痛及百日咳等。
　　滋补良方：取等量南瓜子仁、薏以仁，水煎服，常服治水肿、小便短少。南瓜子去壳取仁15克，捣烂如泥，调白糖少许，早晚空腹各食1次，连用3~5天，治产后缺乳。炒熟南瓜子60~120克，研为细末，以蜂蜜调开水冲服，日服２次，可驱除绦虫、蛔虫、血吸虫。南瓜子炒熟，每取60克，去壳吃仁，每日３次，治百日咳。每天吃一把炒熟的南瓜子仁，可治前列腺肥大，并有预防前列腺癌的作用。
　　慧眼识货：以颗粒饱满、皮色淡黄、光泽新鲜为优。
　　
　　花生
　　
　　性平味甘，润肺止咳，润肠通便，止血通乳。药理研究显示，花生仁所含蛋白质能降低胆固醇，防止动脉硬化、高血压、冠心病；花生衣可缩短凝血时间，促进血小板生成。
　　滋补良方：花生仁50克，水煎加冰糖，分２次服食，治肺燥咳嗽。花生仁50克，红枣10枚，煮熟服食，治各种出血症。花生仁60克，枣肉4枚，同捣烂如泥，每日以开水送服１剂，连用数剂，治再生障碍性贫血。花生仁适量，猪蹄１只，炖熟食，治产妇乳汁稀少。花生仁浸醋１周，每日早晚嚼食10粒，连续服用，治高血压。去衣花生仁、蜂蜜各50克，先将花生仁捣泥，再用蜂蜜调匀，以沸水冲服，治便秘。
　　慧眼识货：以颗粒饱满、干燥、种仁衣红肉白、气香油足，无霉点为佳。
　　
　　核桃
　　


　　性温味甘，补肾固精、温肺定喘、健胃养神、润肠养血。其营养价值为鸡蛋的5倍、牛奶的9倍，所含磷脂对神经有保护作用，所含矿物质元素如锌、锰、铬能调节内分泌；油脂含量高达60%以上，多为不饱和脂肪酸，可清除血管壁上沉积物，为大脑提供新鲜血液。
　　滋补良方：取核桃仁2~3枚，每日嚼食１次，经常服食，可辅助治疗动脉硬化、冠心病等。取等量核桃仁、黑芝麻，捣烂加糖调匀，每次１５克，早晚各服１次，治哮喘久咳、大便秘结。核桃仁２枚，生姜１片，每晚睡前同时放口中慢慢嚼咽，治肾寒所致阳痿遗精。核桃仁煨熟，每晚嚼食２枚，治夜间尿频。
　　慧眼识货：以色黄、个大饱满、油多为上品。
　　
　　松子
　　
　　性微温味甘，能滋补五脏、补虚养血。含人体所必需的营养素，有补气养身、通肠温胃的效用。炒食香脆甜美，还可作糕点辅料。
　　滋补良方：各取松子仁、核桃肉适量，研为膏状，加蜂蜜拌匀，每日早晚用开水冲服１汤匙，治咳嗽少痰、咽喉干痛、肠燥便秘。大米煮粥加松子仁，调白糖少许服食，治噎膈反胃。松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各10克，水煎日服１剂，治肝肾不足、头晕眼花。
　　慧眼识货：以颗粒饱满、表皮光泽、无杂质为佳。
　　
　　香榧子
　　
　　性平味甘，能杀虫润燥，消食化积。本品营养丰富，最适合少儿强身健体之用。常吃些炒熟的香榧子，适用于咳嗽、夜盲症、小儿疳积及消瘦神乏。
　　滋补良方：将炒熟的香榧子，清晨空腹嚼食，小儿每次每岁1～2粒，成人每次20粒，连用3~7日，治蛔虫、钩虫、蛲虫、姜片虫。香榧子7粒，每日嚼服１次，治小儿遗尿、老人夜间尿频。若先吃蒸熟的柿饼２只，再嚼食香榧子仁１５克，以开水日服３次，治吐血。香榧子炒熟，每取20~30粒，不拘次数嚼咽，治便秘、肛裂、痔疮，以痊愈为度。
　　慧眼识货：以粒大、壳薄、种仁黄白、不泛油、不破碎为佳。
　　
　　榛子
　　
　　性平味甘，能补气益胃、健脾明目、涩肠止泻、驱虫。榛子含油量丰富，尤其磷脂含量居诸果之首，含钾、铁也名列前茅。炒熟食用香甜可口，可剥壳嚼肉，不拘量作消闲小食，能增进食欲，益肝明目。
　　滋补良方：取粳米60克、莲子30克，煮至粥将熟时，投入榛子仁30克，待粥熟后加白糖少许，作早餐常食，适用于脾胃虚弱、面黄肌瘦、腹泻便溏。去壳榛子15克，以文火炒黄研末，同50克藕粉拌匀，用沸水冲泡，加冰糖调匀，作点心时时服食，治体虚乏力。榛子仁30克，空腹嚼食，治小儿蛔虫、蛲虫。
　　慧眼识货：以新鲜壮实、均匀、果仁白而圆为上。
　　
　　坚果的储藏
　　
　　坚果应储藏于干爽环境中，保质期可长达1~2年。最佳食用期为3个月，应避免将之暴露在潮湿的环境中。坚果还适合放到冰箱里，冷藏可以显著延长保质期。不过，在冷藏时一定要注意密封包装，以防因受潮或结冰而引起霉变。