只见油锅里，一颗颗的糯米球，慢慢涨大，变成白白胖胖的薯后浮起翻滚，煞是好看，一对日本夫妻拿着观光指南走进来，点了一份烧薯，姚胜文立即捞起二粒薯沥油，倒人混合芝麻和砂糖的花生粉里，翻滚二圈后，放在白瓷盘里，再端杯茶，送给了这对夫妇。
　　日本夫妇拿起相机拍照说：“日本的薯小、比较甜；这里的薯分量很大，比较不甜，我们是专程坐捷运来的，很好吃。”
　　
　　经商失利卖汤圆
　　
　　双连圆仔汤的烧薯已经56年了，三代至今仍然依循古法，唯一的改变，是将沙拉油改为葵花油。日据时代，姚胜文的爷爷姚荣义和友人在台北后车站附近合伙做瓷器批发，姚荣义的太太姚许金凤便在双连夜市，靠着三斤糯米，从一碗五角钱的红豆汤圆和烧薯做起。贴补家用。
　　姚荣义的瓷器批发因被下游的商家积欠太多货款，短短几年，经营不善而倒闭，40岁的他跟着太太在夜市里卖起红豆汤圆和烧薯。
　　姚胜文的父亲姚松树回忆说：“那时的双连夜市，一旁就是火车站，附近批发行很多，很多中南部上来批货的人，办完事都会到双连夜市吃点心，来往人潮很热闹，我们冬天卖汤圆，夏天卖冰，生意很好。”
　　天气忽冷忽热，店里有顾客吃着热呼呼的烧薯，也有人大啖红豆芋泥冰，姚松树说：“芋泥是将芋头切片蒸熟，捣成泥状，加入糖、水，加热成芋泥，中间得不停搅拌，耗时费工，我们不加太白粉勾芡，很多名人爱吃，像台泥董事长辜成允每次来都点红豆芋泥冰，他自己吃，也带公司干部来吃。”
　　
　　母债子承继续卖
　　
　　许金凤看汤圆生意好，便把摊子放给姚荣义，自己跑到万华龙山寺摆摊，后来龙山寺夜市起火，她又陆续到重庆北路和赤峰街摆摊。
　　1971年左右，台北民生西路拓宽，双连圆仔汤将摊位搬到巷内，这时姚家租了店面，姚荣义要做西药批发的儿子姚松树回来帮忙。一心想买下店面的许金凤，想兼做会头，赚钱比较快，没料到，却被会脚倒了三四百万元的会钱。
　　姚松树说：“那时，阳明山的别墅只要200万元，我们却欠了三四百万元，阿母天天伤心掉眼泪，也于事无补。我接下摊子，也继承债务，只好更加倍努力做生意，几年以后，才慢慢还清，让阿母过世时，没有遗憾地走。”
　　
　　借钱投资亏千万
　　
　　因为店面不是自己的，他们连搬三次，虽然都是同一条街，毕竟还是不方便。想买店面，但靠汤圆一碗碗卖，实在太慢，所以20多年前，朋友介绍姚松树去投资塑胶厂和其他工厂，结果他借钱投资，因为外行，竟然亏了1000多万元
　　1000多万元在当时是天价，姚家根本无力偿还，但是姚松树的妻子姚许美却坚持要扛起所有债务，“因为这是隔壁邻居大家好意借的钱，做人不能忘恩负义。”姚许美态度坚定地说。
　　于是她和债主商量，采用分期还款，姚胜文回忆说：“我还记得念小学时，经常碗洗到一半，妈妈拿几百元和账簿给我，叫我去隔壁请邻居签收，我们赚多少，就还多少。”
　　
　　工作超时累出病
　　
　　为了还债，姚松树和太太每天工作十五六个小时，姚许美说：“眼睛一睁开就是搓汤圆，连过年都没有休息，欠钱的感觉很痛苦，后来两人都累出毛病，看西医都看不好，又改看中医，经中医师介绍，全家开始改吃素，身体才慢慢好转。”
　　姚家前后花了11年，总算将所有债务还清，却又面临双连夜市没落的事实。姚许美回忆说：“以前双连夜市一到晚上9点过后、连续剧播完，就有很多人出来逛街吃东西，现在黄昏以后就很少人出来逛，实在差很多。”
　　把债还清以后，本来想退休不做，但是觉得已经做了这么久，放弃很可惜。
　　
　　召回儿子接家业
　　
　　从小就喜欢涂鸦、复兴美工毕业的姚胜文，当完兵后，赴美国西雅图艺术学院念室内设计，念了4年，原本在美国有工作机会，但拗不过父亲的电话亲情攻势，8年前还是决定回来。
　　姚胜文勉强地笑说：“回来8年了，我还在适应。在父母那个年代，为了还清债务，每天除了睡觉就是工作，要我们年轻人跟他们过一样的日子，当然很难接受。而且我学设计，很多同学已经很有成就，心里说不羡慕他们是骗人的，还好这几年下来，已经慢慢能适应了。”
　　双连圆仔汤目前由第三代接手，老大姚许龙负责店务，老二姚胜文对外联系，最小的儿子姚卢廷，则和妈妈一起负责厨房甜品的熬煮。
　　
　　搬出巷子想买店
　　
　　3年前，三兄弟商量搬出巷子，转到民生西路上开店。新店面依照姚胜文的设计，花了二三百万元装潢，由于就在捷运站旁，吸引许多新客，加上连续二年举办的汤圆节，双连圆仔汤都是人气商店，让业绩逐年倍增。
　　曾被债务缠身二代的姚家，如今已雨过天晴。三兄弟有共识，打算先开分店，赚了钱再买店面，姚胜文说：“有自己的店面，一直是我们姚家三代的心愿，希望能在我们这一代达成，只是目前房价这么高，我们追得确实很辛苦。”
　　
　　责任编辑　袁　红