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综述了乳糖不耐受症的现状以及为解决这一制约乳制品行业发展的问题而进行的最新研究及开发,包括如何改进饮食习惯,酶法生产低乳糖乳等,同时探讨了低乳糖乳制品的发展趋势。
乳糖不耐受症的现状及解决方法
【摘 要】
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综述了乳糖不耐受症的现状以及为解决这一制约乳制品行业发展的问题而进行的最新研究及开发,包括如何改进饮食习惯,酶法生产低乳糖乳等,同时探讨了低乳糖乳制品的发展趋势。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年01期
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