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肠道健康对于高产动物发挥其遗传上的生长潜力必不可少。丁酸因其会对动物肠道健康和发育产生有益作用而闻名。如今，多种以丁酸为主要成分的产品已经上市。以α-单丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯形式的丁酸甘油酯混合物已显示出能够改善断奶仔猪生产性能的作用。
中图分类号：S816.7 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）09-0018-02
丁酸是猪胃肠道中的一种天然存在的物质，其通过大肠中微生物的发酵而产生。大量研究表明丁酸盐对动物生产性能有有益的作用。丁酸不仅可以为肠道上皮细胞提供能量，而且还参与细胞分化、肠道发育、基因表达、免疫调节、腹泻和肠道病原体控制等生理过程。因此，它通常被选为仔猪饲料的添加剂。
然而，丁酸具有难闻的气味，使其难以在生产实践中使用。饲料添加剂生产商提出了一种解决方案——用丁酸盐替代丁酸。这些盐类——丁酸钠和丁酸钙——在胃中的酸环境里可转化为丁酸，因此会被迅速吸收。这种盐可用油脂包被，以便在脂肪酶的作用下在肠道内将丁酸盐进一步释放出来。由于采用了包被处理，产品的丁酸含量相对减少。另一种方法是将丁酸酯化成甘油分子，或者形成α-单丁酸甘油酯或三丁酸甘油酯。
1 丁酸甘油酯
丁酸甘油酯由甘油分子和丁酸分子组 成（图1）。当丁酸分子连接到甘油分子的第一个位置（α位点）时，形成α-单丁酸甘油酯。α-单丁酸甘油酯因对革兰氏阴性菌具有抗菌作用而闻名，并且与丁酸相比抗菌效果更好。为了使肠道含有更高水平的丁酸，我们可以使用三丁酸甘油酯。该分子由一个分子的甘油和三个分子的丁酸结合而成。α-单丁酸甘油酯可以到达小肠中，因为它的甘油部分和丁酸部分之间具有很强的共价键，这进一步使得此分子的稳定性不受环境pH的影响。三丁酸甘油酯在小肠中通过脂肪酶的作用将丁酸从甘油中释放出来。因此，丁酸在胃肠道前段会受到保护而免于吸收，并将能够到达胃肠道后段。
添加三丁酸甘油酯的有益效果在文献中已有报道，其中一项试验研究了三丁酸甘油酯对宫内生长受限（Intrauterine Growth-restricted，IUGR）仔猪的生长、肠道消化功能和肠道屏障功能的影响。IUGR新生仔猪存活率较低，出生后生长缓慢，且免疫力差。与未采食三丁酸甘油酯的IUGR仔猪相比，摄入三丁酸甘油酯的仔猪体重明显得到改善。另外，肠道绒毛更健康，绒毛表面积更大，从而使仔猪吸收的营养更多，仔猪生长更好。
有关科学文献清楚地描述了α-单脂肪酸甘油酯比其相应的脂肪酸具有更强的抗菌作用。Framelco认为，α-单丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯的联合使用将有助于维持肠道健康、肠道完整性和微生物控制，特别是对处于细菌高度攻击阶段的幼龄动物。α-单丁酸甘油酯的抗菌作用有助于控制肠道菌群，而三丁酸甘油酯释放出的丁酸可为肠道发育提供额外的能量，从而使肠道具有更好的完整性和免疫状态，能够吸收更多的营养物质。基于此原因，研究人员开发了FRA丁酸甘油酯干性混合物（Butyrin Hybrid Dry）——一种由α-单丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯组成的混合物。
2 断奶仔猪试验
研究人员在丹麦的一家商业性农场进行了一项断奶仔猪生产性能试验，以比较该产品与阴性对照组之间的效果。试验总共选择180头26～28日龄的断奶仔猪，随后将其分成两组。仔猪分成18个猪栏饲养，每个猪栏饲养10头仔猪，每组分别设9个重复，平均起始体重为6.59 kg。每个猪栏的仔猪为5头小母猪和5头阉公猪。所有参加试验的仔猪都采食相同的基础日粮（饲料Ⅰ和饲料Ⅱ），试验期为6周。试验组仔猪在前3周中采食添加3 kg/t单丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯的饲料Ⅰ，在试验的最后3周采食添加1.5 kg/t相同产品的饲料Ⅱ。对照组仔猪的饲料不添加此产品。
在试验开始时、饲料Ⅰ变更到饲料Ⅱ时以及试验结束时，所有仔猪都使用移动秤分别进行个体称重。每周记录每个猪栏的采食量。在整个试验期间，每周记录两次腹泻发病率。整个试验的结果列于表1中。
研究人员对对照组和试验组进行了6周的性能比较。结果发现，与对照组仔猪相比，试验组仔猪的平均日增重提高了3.7%，因此至试验结束时终末体重较大。此外，饲料转化率（Feed Conversion Ratio，FCR）提高了9.5%（P=0.023）。由于三丁酸甘油酯可以提供能量，且因良好的肠道发育使营养吸收更多，因此试验组仔猪往往采食偏少。试验所在农场的致病菌感染压很低，但仔猪的确发生了一定程度的断奶腹泻。试验组仔猪在断奶后前3周腹泻率略有減少（对照组仔猪腹泻评分为1.278，试验组为1.167）；在试验的最后3周，两组仔猪的腹泻率没有差异。据推测，当农场存在较高致病菌感染压时，FRA丁酸甘油酯干性混合物（包括α-单丁酸甘油酯）将会产生更多的有益效果。在试验期间，每组都有1头仔猪死亡，死因不明。按1 000头仔猪推算其断奶后6周的采食量和终末体重以进行一项明确的经济比较：在该产品上每投入1欧元，由于增重加快和FCR降低，获得的回报为10.90欧元。总之，丁酸甘油酯是丁酸盐的重要来源，可通过提供能量和额外的抗菌剂来改善断奶仔猪的生产性能。
中图分类号：S816.7 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）09-0018-02
丁酸是猪胃肠道中的一种天然存在的物质，其通过大肠中微生物的发酵而产生。大量研究表明丁酸盐对动物生产性能有有益的作用。丁酸不仅可以为肠道上皮细胞提供能量，而且还参与细胞分化、肠道发育、基因表达、免疫调节、腹泻和肠道病原体控制等生理过程。因此，它通常被选为仔猪饲料的添加剂。
然而，丁酸具有难闻的气味，使其难以在生产实践中使用。饲料添加剂生产商提出了一种解决方案——用丁酸盐替代丁酸。这些盐类——丁酸钠和丁酸钙——在胃中的酸环境里可转化为丁酸，因此会被迅速吸收。这种盐可用油脂包被，以便在脂肪酶的作用下在肠道内将丁酸盐进一步释放出来。由于采用了包被处理，产品的丁酸含量相对减少。另一种方法是将丁酸酯化成甘油分子，或者形成α-单丁酸甘油酯或三丁酸甘油酯。
1 丁酸甘油酯
丁酸甘油酯由甘油分子和丁酸分子组 成（图1）。当丁酸分子连接到甘油分子的第一个位置（α位点）时，形成α-单丁酸甘油酯。α-单丁酸甘油酯因对革兰氏阴性菌具有抗菌作用而闻名，并且与丁酸相比抗菌效果更好。为了使肠道含有更高水平的丁酸，我们可以使用三丁酸甘油酯。该分子由一个分子的甘油和三个分子的丁酸结合而成。α-单丁酸甘油酯可以到达小肠中，因为它的甘油部分和丁酸部分之间具有很强的共价键，这进一步使得此分子的稳定性不受环境pH的影响。三丁酸甘油酯在小肠中通过脂肪酶的作用将丁酸从甘油中释放出来。因此，丁酸在胃肠道前段会受到保护而免于吸收，并将能够到达胃肠道后段。
添加三丁酸甘油酯的有益效果在文献中已有报道，其中一项试验研究了三丁酸甘油酯对宫内生长受限（Intrauterine Growth-restricted，IUGR）仔猪的生长、肠道消化功能和肠道屏障功能的影响。IUGR新生仔猪存活率较低，出生后生长缓慢，且免疫力差。与未采食三丁酸甘油酯的IUGR仔猪相比，摄入三丁酸甘油酯的仔猪体重明显得到改善。另外，肠道绒毛更健康，绒毛表面积更大，从而使仔猪吸收的营养更多，仔猪生长更好。
有关科学文献清楚地描述了α-单脂肪酸甘油酯比其相应的脂肪酸具有更强的抗菌作用。Framelco认为，α-单丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯的联合使用将有助于维持肠道健康、肠道完整性和微生物控制，特别是对处于细菌高度攻击阶段的幼龄动物。α-单丁酸甘油酯的抗菌作用有助于控制肠道菌群，而三丁酸甘油酯释放出的丁酸可为肠道发育提供额外的能量，从而使肠道具有更好的完整性和免疫状态，能够吸收更多的营养物质。基于此原因，研究人员开发了FRA丁酸甘油酯干性混合物（Butyrin Hybrid Dry）——一种由α-单丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯组成的混合物。
2 断奶仔猪试验
研究人员在丹麦的一家商业性农场进行了一项断奶仔猪生产性能试验，以比较该产品与阴性对照组之间的效果。试验总共选择180头26～28日龄的断奶仔猪，随后将其分成两组。仔猪分成18个猪栏饲养，每个猪栏饲养10头仔猪，每组分别设9个重复，平均起始体重为6.59 kg。每个猪栏的仔猪为5头小母猪和5头阉公猪。所有参加试验的仔猪都采食相同的基础日粮（饲料Ⅰ和饲料Ⅱ），试验期为6周。试验组仔猪在前3周中采食添加3 kg/t单丁酸甘油酯和三丁酸甘油酯的饲料Ⅰ，在试验的最后3周采食添加1.5 kg/t相同产品的饲料Ⅱ。对照组仔猪的饲料不添加此产品。
在试验开始时、饲料Ⅰ变更到饲料Ⅱ时以及试验结束时，所有仔猪都使用移动秤分别进行个体称重。每周记录每个猪栏的采食量。在整个试验期间，每周记录两次腹泻发病率。整个试验的结果列于表1中。
研究人员对对照组和试验组进行了6周的性能比较。结果发现，与对照组仔猪相比，试验组仔猪的平均日增重提高了3.7%，因此至试验结束时终末体重较大。此外，饲料转化率（Feed Conversion Ratio，FCR）提高了9.5%（P=0.023）。由于三丁酸甘油酯可以提供能量，且因良好的肠道发育使营养吸收更多，因此试验组仔猪往往采食偏少。试验所在农场的致病菌感染压很低，但仔猪的确发生了一定程度的断奶腹泻。试验组仔猪在断奶后前3周腹泻率略有減少（对照组仔猪腹泻评分为1.278，试验组为1.167）；在试验的最后3周，两组仔猪的腹泻率没有差异。据推测，当农场存在较高致病菌感染压时，FRA丁酸甘油酯干性混合物（包括α-单丁酸甘油酯）将会产生更多的有益效果。在试验期间，每组都有1头仔猪死亡，死因不明。按1 000头仔猪推算其断奶后6周的采食量和终末体重以进行一项明确的经济比较：在该产品上每投入1欧元，由于增重加快和FCR降低，获得的回报为10.90欧元。总之，丁酸甘油酯是丁酸盐的重要来源，可通过提供能量和额外的抗菌剂来改善断奶仔猪的生产性能。