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摘 要 夏黑葡萄近年发展迅速，成为我国南方地区的主栽品种。元谋县采用覆棚膜促早栽培技术使夏黑葡萄提早成熟15～20 d。本文主要介绍了元谋县夏黑葡萄促早栽培技术，从树体管理、肥水管理及病虫害综合防治等方面介绍了促早栽培的技术要点。
关键词 夏黑葡萄 ；促早栽培 ；技术
中图分类号 S663.1 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.005
Cultural Practices for Early Maturing of Summer Black Grape
——A Case from Yuanmou
LU Xiaoying BAI Mingdi CHEN Daming
ZHANG Yonghui LI Guihua CHEN Yanlin ZHANG Wu
（Research Institute of Tropical Eco-agricultural Sciences， YAAS， Yuanmou， Yunnan， 651300）
Abstract In recent years the rapid development of summer black grapes has emerged in Southern China. Summer black grapes cultivated with film covering under shelter produced mature grape fruits 15-20d earlier than those cultivated traditionally in Yuanmou County， Yunnan Province， China. The key points of the cultural practices for early maturing of summer black grapes in vine management， water and fertilizer management and integrated pest management were described.
Keywords summer black grape ； early maturing cultivation ； culture practices
1 試验地基本情况
葡萄园地处云南省元谋县，属于热带亚热带季风气候，年平均气温在18.0～22.5℃，≥10℃积温6 000～8 300℃，最低气温-1～-3℃，多年无霜期平均363 d，最高气温43℃左右，年降雨量600～700 mm，雨水最多的7～8月份降雨量分别为135.1和140.9 mm。全年平均空气相对湿度54%（其中3月份最低为32%，8月份最高72%），日照时数2 500～2 650 h[1]。2016年元谋葡萄栽培面积约2 000 hm2，红地球1093.33 hm2、占58.57%，夏黑（夏黑葡萄品种的物候期详见表1）600 hm2、占32.1%，无核白鸡心173.33 hm2、占9.29%，其它品种133.33 hm2、占0.04%。
其中试验地面积0.2 hm2，由于2013年才定植，所以2014年葡萄公顷产6 000 kg，2015年公顷产9 000 kg，2016年公顷产10 500 kg。从产值而言，低于正常值，而我们提倡的是绿色、无公害产品，以品质取胜。
1.1 试验材料
树龄3年生，2016年开始促早栽培，株行距1.0 m×2.1 m，高宽垂“V”整形，粘壤紫色土，肥水条件较好，排灌条件良好。
2 促成管理
2.1 覆棚膜时间
12月初进行棚膜覆盖，先盖顶膜，后盖边膜。
2.2 覆膜后温、湿度的控制
2.2.1 温度控制
棚膜覆盖后至萌芽，要适当控制棚内的温度，最适宜的温度是28～30℃，当棚内温度超过30℃，要及时打开边膜，通风降温。扣棚10～15 d开始萌芽。
2.2.2 湿度控制
扣棚前5d，进行全园灌水，扣棚后使棚内湿度保持在70%～80%。催芽期棚内湿度不够，可以往植株上喷水，以利于萌芽[2]。
2.3 揭棚时间
在气候条件允许条件下，要尽早的拆除棚膜[3]，可使新梢有充足的时间在自然光照条件下生长发育[4]，便于及时抹芽、喷药、绑缚、施肥和灌水。揭棚前2～3d应把棚膜两头打开“进行练苗”，使新梢逐步适应外界的低温环境。由于元谋元旦后，气温开始回升，因此在12月下旬和1月上旬揭棚，不存在葡萄嫩枝叶被冻害。
3 树体管理
3.1 冬季修剪
11月中下旬进行冬剪，选择生长强壮，充分成熟、直径5～10 mm的枝条作为结果母枝，留2～4个芽进行极短梢修剪。
3.2 催芽
葡萄芽存在休眠现象，打破自然休眠的有效积温度为0～7.2℃，或在7.2℃以下经历800～1 200 h，就可满足生理休眠要求[5]。元谋近20年从11月份到翌年1月份的最低气温在3.6～-1℃。因此，12月1～5日用破眠剂进行破眠，破眠配方用50%的单氢胺250 mL兑水4 kg即16倍液。破眠时必须保持全园湿润。
3.3 抹芽定梢、摘心
即2.0 m×0.5 m株行距栽培，每株留梢5条，每亩可定梢3 300个。对于生长势强的结果梢，在花期7～10左右对花序上部进行扭梢[6]，即第一次在基部以上8片叶处摘心，当顶端副梢长有8片叶时在摘心，即形成8+8剪梢模式。 3.4 花序管理
3.4.1 定花序
每条新梢留1个花序，多余的剪除。留序原则，留大而状的花序。
3.4.2 “拉长”花序
于见花前15 d左右进行，即新梢7～8片叶，新梢长30～35 cm，花序长9～11 cm时，用1 g奇宝兑水40 kg，进行花序喷用或浸用，可拉长花序1/3左右。由于夏黑需要进行保果栽培，若不拉长花序，保果后果穗粒极密，容易增加疏果的时长和劳务费用，所以此品种一定要进行拉花处理。
3.4.3 花序整形
见花前1～2d至见花期进行花序整形。对于大花序，选择留取中下部，长度控制在15cm，将多余的1、2、3分支去除；对于小花序，去除花序尖部，分枝留1cm左右花蕾。通过这样的花序整形，可以使果穗容易形成圆筒形。
3.5 果穗管理
3.5.1 保果
保果是夏黑葡萄栽培的一项关键技术。全园95%的花序开花结束时，用1 g奇宝+30 mL氯吡脲兑水8～15 kg，实践证明，于开花终期即生理落果前使用，均匀较好的保果效果，进入生理落果期后使用保不住果。
3.5.2 定穗
座果后即定穗，1个新梢留1个果穗，新梢特别强旺的可以留2个，过弱的不留或者去除多余的穗。花前按照15 cm長整花序，坐果后按16 cm长整穗，使成熟果穗的长度控制在20～22 cm，有利于生产出精品果。
3.5.3 膨果
即全园有一半的果穗、果粒有黄豆、绿豆时，第一次用2包奇宝+1包保美灵+120 mL吡效隆，兑水15 kg，进行果穗、果粒浸用，即能够达到膨果的作用。第二次，距第一次膨果间隔5 d，用2包奇宝+120 mL吡效隆兑水15 kg。同时，还要做好控梢、控肥（增加钾肥的施用）。
3.5.4 疏果
花前10 d，果粒大小分明时开始疏果，疏除小粒果，过密的内堂果和向外的突生果，即每穗留果80～100粒。在果实发育生长过程中仍可继续进行疏果。进入硬核期之后，还可以进行适当的调整，使果穗、果粒之后保持一定的松散度，才能保证成熟果粒正常成长的空间，使成熟果粒大小均匀。
3.5.5 套袋
即发现果穗果粒有上色时就开始套袋。套袋前用10%苯醚甲环唑1 500倍液+40%嘧霉胺1 000倍液+高效氯氰菊酯1 000倍液喷穗。套袋过早，易受日灼危害；套袋太迟，易受鸟害和造成果面不清秀。
4 肥水管理
4.1 基肥
基肥宜在晚秋初冬施用，不宜早施基肥。元谋的最佳施肥时间是10月上中旬，进行开沟浅施，不但有利于根系吸收，而且增进树体营养积累，有利于冬芽的形成。
4.2 催芽肥
萌芽前15 d左右进行施用，肥料选用NPK复合肥、硫酸镁、硼等。
4.3 壮蔓肥
当新梢长到7～8片叶时进行施用，最为适宜。选用NPK为主的复合肥，每公顷150～225 kg，可进行滴施。只有通过催芽肥的施用，把整体的树势提升，为下一步打下基础。
4.4 座果肥
花期施用150～225 kg/hm2氮肥。元谋促成栽培的夏黑葡萄的开花期在2月中旬，座果期在2月20日左右，所以坐果肥的施用，可以提高坐果率，促进果实的迅速膨大，有利获得大的叶片和大的果穗。
4.5 膨果肥
施肥时间在2月中下旬，共施2次，即第一次在生理落果基本结束时进行，间隔10 d进行第二次施用。肥料选用NPK复合肥和硫酸钾，分别公顷施450和225 kg。肥料施用之后，要进行全园灌水。
4.6 上色肥
发现全园中葡萄果粒有开始着色时，或者是硬核期，使用硫酸钾，每公顷使用150～225 kg滴施，就可满足果实膨大期及果实生长后期的需要。
4.7 采果肥
在采果后20 d内施用复合肥和氮肥，每公顷150～225 kg。时间不宜太早也不宜太迟。由于元谋葡萄采果后的生长期很长，所以对于采果肥的增施，利于后期的营养积累。
5 病虫害综合防治
5.1 病害的防治
南北各产区气候条件不一样，病害发生种类和发病时间不尽相同。元谋的夏黑葡萄病害主要是2～3月的灰霉病、白粉病，8～9月份的霜霉病。
5.1.1 灰霉病
于花前15 d喷600倍多菌灵，然后再于见花前5 d使用多菌灵+朴海因，最后在现花期和终花期使用施佳乐，专喷花穗进行防治。
5.1.2 白粉病
通过观察，白粉病几乎全年都可在葡萄枝叶上发生。2～3月份，晴朗炎热的气候条件下，幼果期易发生白粉病，应用甲基托布津、多菌灵、腈菌唑等。采果后，也要每隔15～20 d，用粉锈宁、丙环唑、已唑醇等进行防治。
5.1.3 霜霉病
一般发生在葡萄采收后的6～8月份，最好选用铜制剂来进行防治。如果一旦发现病害发生，应立即选用稀酰玛琳、安克锰锌等这些药效好的药剂进行治疗，应每隔7 d喷施一次，连续喷施3次。
5.1.4 其它病害
由于夏黑是杂交种，在元谋这个特殊的气候环境下，于4月份成熟，一般不会发生炭疽病、白腐病、黑痘病，因此可以不用担心此些病害的发生。
5.2 虫害的防治
元谋葡萄的虫害主要有斑衣蜡蝉、蚜虫、天牛、二星叶蝉、粉蚧等。冬剪后破眠前，用5波美度的石硫合剂进行清园[7]。萌芽后至新梢生长期，防治斑衣蜡蝉和天牛，幼果期用吡虫啉防治蚜虫，秋季防治粉蚧。
参考文献
[1] 张 武，陆晓英，杨子祥，等. 元谋干热河谷区乙烯利促进夏黑葡萄落叶试验[J]. 中外葡萄与葡萄酒，2013（3）：34-36.
[2] 王耀树. 日光温室葡萄促早栽培关键技术[J]. 中国园艺文摘，2012（1）：144-145.
[3] 王海波，王孝娣，王宝亮，等. 设施葡萄促早栽培光照调控技术[J]. 中外葡萄与葡萄酒， 2010（3）：33-37.
[4] 王海波，王宝亮，刘万春，等. 葡萄促早栽培连年丰产关键技术[J]. 中外葡萄与葡萄酒，2008（5）：25-28.
[5] 赵宝龙，郁松林，刘怀峰，等. 日光温室葡萄促早高效配套栽培技术[J]. 北方园艺，2013（4）：51-53.
[6] 王海波，刘凤之，王孝娣，等. 设施葡萄促早栽培花果管理技术[J]. 果农之友，2011（5）：16-17.
[7] 廖小春，郑吉祥，张建梅，等. 桂林市夏黑葡萄促成栽培技术[J].广西农学报，2015（4）：55-57.
关键词 夏黑葡萄 ；促早栽培 ；技术
中图分类号 S663.1 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.005
Cultural Practices for Early Maturing of Summer Black Grape
——A Case from Yuanmou
LU Xiaoying BAI Mingdi CHEN Daming
ZHANG Yonghui LI Guihua CHEN Yanlin ZHANG Wu
（Research Institute of Tropical Eco-agricultural Sciences， YAAS， Yuanmou， Yunnan， 651300）
Abstract In recent years the rapid development of summer black grapes has emerged in Southern China. Summer black grapes cultivated with film covering under shelter produced mature grape fruits 15-20d earlier than those cultivated traditionally in Yuanmou County， Yunnan Province， China. The key points of the cultural practices for early maturing of summer black grapes in vine management， water and fertilizer management and integrated pest management were described.
Keywords summer black grape ； early maturing cultivation ； culture practices
1 試验地基本情况
葡萄园地处云南省元谋县，属于热带亚热带季风气候，年平均气温在18.0～22.5℃，≥10℃积温6 000～8 300℃，最低气温-1～-3℃，多年无霜期平均363 d，最高气温43℃左右，年降雨量600～700 mm，雨水最多的7～8月份降雨量分别为135.1和140.9 mm。全年平均空气相对湿度54%（其中3月份最低为32%，8月份最高72%），日照时数2 500～2 650 h[1]。2016年元谋葡萄栽培面积约2 000 hm2，红地球1093.33 hm2、占58.57%，夏黑（夏黑葡萄品种的物候期详见表1）600 hm2、占32.1%，无核白鸡心173.33 hm2、占9.29%，其它品种133.33 hm2、占0.04%。
其中试验地面积0.2 hm2，由于2013年才定植，所以2014年葡萄公顷产6 000 kg，2015年公顷产9 000 kg，2016年公顷产10 500 kg。从产值而言，低于正常值，而我们提倡的是绿色、无公害产品，以品质取胜。
1.1 试验材料
树龄3年生，2016年开始促早栽培，株行距1.0 m×2.1 m，高宽垂“V”整形，粘壤紫色土，肥水条件较好，排灌条件良好。
2 促成管理
2.1 覆棚膜时间
12月初进行棚膜覆盖，先盖顶膜，后盖边膜。
2.2 覆膜后温、湿度的控制
2.2.1 温度控制
棚膜覆盖后至萌芽，要适当控制棚内的温度，最适宜的温度是28～30℃，当棚内温度超过30℃，要及时打开边膜，通风降温。扣棚10～15 d开始萌芽。
2.2.2 湿度控制
扣棚前5d，进行全园灌水，扣棚后使棚内湿度保持在70%～80%。催芽期棚内湿度不够，可以往植株上喷水，以利于萌芽[2]。
2.3 揭棚时间
在气候条件允许条件下，要尽早的拆除棚膜[3]，可使新梢有充足的时间在自然光照条件下生长发育[4]，便于及时抹芽、喷药、绑缚、施肥和灌水。揭棚前2～3d应把棚膜两头打开“进行练苗”，使新梢逐步适应外界的低温环境。由于元谋元旦后，气温开始回升，因此在12月下旬和1月上旬揭棚，不存在葡萄嫩枝叶被冻害。
3 树体管理
3.1 冬季修剪
11月中下旬进行冬剪，选择生长强壮，充分成熟、直径5～10 mm的枝条作为结果母枝，留2～4个芽进行极短梢修剪。
3.2 催芽
葡萄芽存在休眠现象，打破自然休眠的有效积温度为0～7.2℃，或在7.2℃以下经历800～1 200 h，就可满足生理休眠要求[5]。元谋近20年从11月份到翌年1月份的最低气温在3.6～-1℃。因此，12月1～5日用破眠剂进行破眠，破眠配方用50%的单氢胺250 mL兑水4 kg即16倍液。破眠时必须保持全园湿润。
3.3 抹芽定梢、摘心
即2.0 m×0.5 m株行距栽培，每株留梢5条，每亩可定梢3 300个。对于生长势强的结果梢，在花期7～10左右对花序上部进行扭梢[6]，即第一次在基部以上8片叶处摘心，当顶端副梢长有8片叶时在摘心，即形成8+8剪梢模式。 3.4 花序管理
3.4.1 定花序
每条新梢留1个花序，多余的剪除。留序原则，留大而状的花序。
3.4.2 “拉长”花序
于见花前15 d左右进行，即新梢7～8片叶，新梢长30～35 cm，花序长9～11 cm时，用1 g奇宝兑水40 kg，进行花序喷用或浸用，可拉长花序1/3左右。由于夏黑需要进行保果栽培，若不拉长花序，保果后果穗粒极密，容易增加疏果的时长和劳务费用，所以此品种一定要进行拉花处理。
3.4.3 花序整形
见花前1～2d至见花期进行花序整形。对于大花序，选择留取中下部，长度控制在15cm，将多余的1、2、3分支去除；对于小花序，去除花序尖部，分枝留1cm左右花蕾。通过这样的花序整形，可以使果穗容易形成圆筒形。
3.5 果穗管理
3.5.1 保果
保果是夏黑葡萄栽培的一项关键技术。全园95%的花序开花结束时，用1 g奇宝+30 mL氯吡脲兑水8～15 kg，实践证明，于开花终期即生理落果前使用，均匀较好的保果效果，进入生理落果期后使用保不住果。
3.5.2 定穗
座果后即定穗，1个新梢留1个果穗，新梢特别强旺的可以留2个，过弱的不留或者去除多余的穗。花前按照15 cm長整花序，坐果后按16 cm长整穗，使成熟果穗的长度控制在20～22 cm，有利于生产出精品果。
3.5.3 膨果
即全园有一半的果穗、果粒有黄豆、绿豆时，第一次用2包奇宝+1包保美灵+120 mL吡效隆，兑水15 kg，进行果穗、果粒浸用，即能够达到膨果的作用。第二次，距第一次膨果间隔5 d，用2包奇宝+120 mL吡效隆兑水15 kg。同时，还要做好控梢、控肥（增加钾肥的施用）。
3.5.4 疏果
花前10 d，果粒大小分明时开始疏果，疏除小粒果，过密的内堂果和向外的突生果，即每穗留果80～100粒。在果实发育生长过程中仍可继续进行疏果。进入硬核期之后，还可以进行适当的调整，使果穗、果粒之后保持一定的松散度，才能保证成熟果粒正常成长的空间，使成熟果粒大小均匀。
3.5.5 套袋
即发现果穗果粒有上色时就开始套袋。套袋前用10%苯醚甲环唑1 500倍液+40%嘧霉胺1 000倍液+高效氯氰菊酯1 000倍液喷穗。套袋过早，易受日灼危害；套袋太迟，易受鸟害和造成果面不清秀。
4 肥水管理
4.1 基肥
基肥宜在晚秋初冬施用，不宜早施基肥。元谋的最佳施肥时间是10月上中旬，进行开沟浅施，不但有利于根系吸收，而且增进树体营养积累，有利于冬芽的形成。
4.2 催芽肥
萌芽前15 d左右进行施用，肥料选用NPK复合肥、硫酸镁、硼等。
4.3 壮蔓肥
当新梢长到7～8片叶时进行施用，最为适宜。选用NPK为主的复合肥，每公顷150～225 kg，可进行滴施。只有通过催芽肥的施用，把整体的树势提升，为下一步打下基础。
4.4 座果肥
花期施用150～225 kg/hm2氮肥。元谋促成栽培的夏黑葡萄的开花期在2月中旬，座果期在2月20日左右，所以坐果肥的施用，可以提高坐果率，促进果实的迅速膨大，有利获得大的叶片和大的果穗。
4.5 膨果肥
施肥时间在2月中下旬，共施2次，即第一次在生理落果基本结束时进行，间隔10 d进行第二次施用。肥料选用NPK复合肥和硫酸钾，分别公顷施450和225 kg。肥料施用之后，要进行全园灌水。
4.6 上色肥
发现全园中葡萄果粒有开始着色时，或者是硬核期，使用硫酸钾，每公顷使用150～225 kg滴施，就可满足果实膨大期及果实生长后期的需要。
4.7 采果肥
在采果后20 d内施用复合肥和氮肥，每公顷150～225 kg。时间不宜太早也不宜太迟。由于元谋葡萄采果后的生长期很长，所以对于采果肥的增施，利于后期的营养积累。
5 病虫害综合防治
5.1 病害的防治
南北各产区气候条件不一样，病害发生种类和发病时间不尽相同。元谋的夏黑葡萄病害主要是2～3月的灰霉病、白粉病，8～9月份的霜霉病。
5.1.1 灰霉病
于花前15 d喷600倍多菌灵，然后再于见花前5 d使用多菌灵+朴海因，最后在现花期和终花期使用施佳乐，专喷花穗进行防治。
5.1.2 白粉病
通过观察，白粉病几乎全年都可在葡萄枝叶上发生。2～3月份，晴朗炎热的气候条件下，幼果期易发生白粉病，应用甲基托布津、多菌灵、腈菌唑等。采果后，也要每隔15～20 d，用粉锈宁、丙环唑、已唑醇等进行防治。
5.1.3 霜霉病
一般发生在葡萄采收后的6～8月份，最好选用铜制剂来进行防治。如果一旦发现病害发生，应立即选用稀酰玛琳、安克锰锌等这些药效好的药剂进行治疗，应每隔7 d喷施一次，连续喷施3次。
5.1.4 其它病害
由于夏黑是杂交种，在元谋这个特殊的气候环境下，于4月份成熟，一般不会发生炭疽病、白腐病、黑痘病，因此可以不用担心此些病害的发生。
5.2 虫害的防治
元谋葡萄的虫害主要有斑衣蜡蝉、蚜虫、天牛、二星叶蝉、粉蚧等。冬剪后破眠前，用5波美度的石硫合剂进行清园[7]。萌芽后至新梢生长期，防治斑衣蜡蝉和天牛，幼果期用吡虫啉防治蚜虫，秋季防治粉蚧。
参考文献
[1] 张 武，陆晓英，杨子祥，等. 元谋干热河谷区乙烯利促进夏黑葡萄落叶试验[J]. 中外葡萄与葡萄酒，2013（3）：34-36.
[2] 王耀树. 日光温室葡萄促早栽培关键技术[J]. 中国园艺文摘，2012（1）：144-145.
[3] 王海波，王孝娣，王宝亮，等. 设施葡萄促早栽培光照调控技术[J]. 中外葡萄与葡萄酒， 2010（3）：33-37.
[4] 王海波，王宝亮，刘万春，等. 葡萄促早栽培连年丰产关键技术[J]. 中外葡萄与葡萄酒，2008（5）：25-28.
[5] 赵宝龙，郁松林，刘怀峰，等. 日光温室葡萄促早高效配套栽培技术[J]. 北方园艺，2013（4）：51-53.
[6] 王海波，刘凤之，王孝娣，等. 设施葡萄促早栽培花果管理技术[J]. 果农之友，2011（5）：16-17.
[7] 廖小春，郑吉祥，张建梅，等. 桂林市夏黑葡萄促成栽培技术[J].广西农学报，2015（4）：55-57.