论文部分内容阅读
安亚（Anwilka）酒庄成立于2005年，虽然与那些拥有悠久历史的酒庄相较年岁尚小，但高贵的出身和显赫的基因，还是造就了它的与众不同。安亚酒庄由酿酒界三巨头——法国波尔多顶级酒庄金钟酒庄（Chateau Angelus）庄主休伯特（Hubert de Bouard）、南非极受推崇的甜葡萄酒庄克莱坦亚酒庄（Klein Constantia Estate）庄主罗威尔（Lowell Jooste）以及波尔多二级酒庄爱士图尔酒庄（Chateau Cos d’Estournel）前庄主布鲁诺·普拉茨（Bruno Prats）联手打造。在葡萄酒全球化的风潮下，作为南非新锐酒庄的安亚酒庄以灵活的酿酒创意，让波尔多风格混酿（Bordeaux Blend）跳出原有的局限，更达到风土、品种与酿酒工艺三方面极大值，让喜爱品酒的人士能充分体味到绝对平衡的味蕾感受。
安亚酒庄的葡萄园位于南非红酒的主要产区Helderberg，因为靠近海湾受到海洋环境的影响，整个夏季都能拥有冷风吹拂。有潜力的土质为葡萄注入了活力，酒庄还特别重视葡萄栽培，培养出健康的葡萄，重点放在整枝修剪、收成灌溉和摘除多余的绿色葡萄串（Greelq Harvest），造成葡萄的低产量（约6吨/公顷）。该酒庄位于排水良好的40公顷精华酿酒地带，从头开始种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）及梅洛（Merlot）。酒庄以法国波尔多混酿风格，结合当地特有的风土气候，让葡萄品种在各种排列组合调配下，酿造出堪称黄金比例的高品质葡萄酒。安亚酒庄充分运用波尔多酿酒哲学，讲宄高品质低产量，并强调不同年份差异性的风格表现以及丰沛果香与细腻口感下的优雅平衡。
当然，除了优越的先天条件，后天的专业创作也是十分重要的。酿酒师Ms Trizanne Pansegrouw是一位拥有丰富经验的酿酒专家。她毕业于Stellenboseh大学，在世界各主要葡萄酒产区如澳大利亚西部、法国阿尔萨斯、法国隆河谷及波尔多产区以及葡萄酒庄Klein Constantia工作过。2004年12月，正式加入Anwilka酒厂。葡萄园经理Pier Neethling曾在Constania Uitsig和Klein Constantia的葡萄园吸取栽培葡萄的经验。从1998年一开始便参与Anwilka专案，他指导监督葡萄园的改种、移植。花时间在波尔多学习栽培技术，观测2004年和2005年的佳酿，特别专注绿色收获的使用。
2012年，克莱坦亚酒庄董事会宣布，安亚酒庄将与克莱坦亚酒庄合并，成立全新的克莱坦亚（持股）有限公司。休伯特先生和布鲁诺·普拉茨先生将作为新公司的股东。克莱坦亚酒庄因其传奇的康斯坦天然甜白（Vin de Constance）和优越的长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）而享有盛名，同时，安亚酒庄凭借独特的安亚特酿——西拉与赤霞珠两种葡萄品种的混酿而在世界范围名声显赫。
编辑推荐
安亚（Anwilka）酒庄干红葡萄酒
葡萄品种：66%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、29%西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、5%梅洛（Merlot）
酒精度：13.5%
安亚（Anwilka）酒庄干红葡萄酒口感饱满，散发着淡雅的甘草、黑醋栗、黑莓果香味及多重西式香料味，色泽宛如深红色的宝石股晶莹剔透。适合搭配熟食、奶酪、红肉类食物一起享用。
安亚酒庄副牌（Ugaba）干红葡萄酒
葡萄品种：65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、34%西拉（Syrah）、1%梅洛（Merlot）
酒精度：14.5%
Ugaba，安亚酒庄干红葡萄酒的副牌，口感宛若天鹅绒股柔顺，还稍带有点JL醋栗、浓缩咖啡和黑甘草的风味，余味中隐隐逸出一股烤灌木和红茶的气息，给人以淡淡的愉悦感。搭配牛排、鸭肉、乳鸽等蛋白质、脂肪含量高的菜肴再合适不过。
安亚酒庄的葡萄园位于南非红酒的主要产区Helderberg，因为靠近海湾受到海洋环境的影响，整个夏季都能拥有冷风吹拂。有潜力的土质为葡萄注入了活力，酒庄还特别重视葡萄栽培，培养出健康的葡萄，重点放在整枝修剪、收成灌溉和摘除多余的绿色葡萄串（Greelq Harvest），造成葡萄的低产量（约6吨/公顷）。该酒庄位于排水良好的40公顷精华酿酒地带，从头开始种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）及梅洛（Merlot）。酒庄以法国波尔多混酿风格，结合当地特有的风土气候，让葡萄品种在各种排列组合调配下，酿造出堪称黄金比例的高品质葡萄酒。安亚酒庄充分运用波尔多酿酒哲学，讲宄高品质低产量，并强调不同年份差异性的风格表现以及丰沛果香与细腻口感下的优雅平衡。
当然，除了优越的先天条件，后天的专业创作也是十分重要的。酿酒师Ms Trizanne Pansegrouw是一位拥有丰富经验的酿酒专家。她毕业于Stellenboseh大学，在世界各主要葡萄酒产区如澳大利亚西部、法国阿尔萨斯、法国隆河谷及波尔多产区以及葡萄酒庄Klein Constantia工作过。2004年12月，正式加入Anwilka酒厂。葡萄园经理Pier Neethling曾在Constania Uitsig和Klein Constantia的葡萄园吸取栽培葡萄的经验。从1998年一开始便参与Anwilka专案，他指导监督葡萄园的改种、移植。花时间在波尔多学习栽培技术，观测2004年和2005年的佳酿，特别专注绿色收获的使用。
2012年，克莱坦亚酒庄董事会宣布，安亚酒庄将与克莱坦亚酒庄合并，成立全新的克莱坦亚（持股）有限公司。休伯特先生和布鲁诺·普拉茨先生将作为新公司的股东。克莱坦亚酒庄因其传奇的康斯坦天然甜白（Vin de Constance）和优越的长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）而享有盛名，同时，安亚酒庄凭借独特的安亚特酿——西拉与赤霞珠两种葡萄品种的混酿而在世界范围名声显赫。
编辑推荐
安亚（Anwilka）酒庄干红葡萄酒
葡萄品种：66%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、29%西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、5%梅洛（Merlot）
酒精度：13.5%
安亚（Anwilka）酒庄干红葡萄酒口感饱满，散发着淡雅的甘草、黑醋栗、黑莓果香味及多重西式香料味，色泽宛如深红色的宝石股晶莹剔透。适合搭配熟食、奶酪、红肉类食物一起享用。
安亚酒庄副牌（Ugaba）干红葡萄酒
葡萄品种：65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、34%西拉（Syrah）、1%梅洛（Merlot）
酒精度：14.5%
Ugaba，安亚酒庄干红葡萄酒的副牌，口感宛若天鹅绒股柔顺，还稍带有点JL醋栗、浓缩咖啡和黑甘草的风味，余味中隐隐逸出一股烤灌木和红茶的气息，给人以淡淡的愉悦感。搭配牛排、鸭肉、乳鸽等蛋白质、脂肪含量高的菜肴再合适不过。