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研究利用木薯为原料生产酒精的技术。通过对木薯原料液化工艺、粘度变化、液化pH，糖化DE值，木薯发酵培养基中添加氮源等进行优化。优化后发酵酒精含量提高到15.5ml/100ml，酒精转化率提高2.43%。
木薯原料发酵酒精工艺研究
【摘 要】
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研究利用木薯为原料生产酒精的技术。通过对木薯原料液化工艺、粘度变化、液化pH，糖化DE值，木薯发酵培养基中添加氮源等进行优化。优化后发酵酒精含量提高到15.5ml/100ml，酒精转
【机 构】
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安徽祥源安全环境科学技术有限公司
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2014年3期
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