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以野菜为原料,采用不同的预处理和干制方法,观察制品色泽,并进行营养素测定,选择出最佳预处理和干制方法,研制出品质优良的脱水野菜的制作工艺。
脱水野菜加工技术的开发与研究
【摘 要】
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以野菜为原料,采用不同的预处理和干制方法,观察制品色泽,并进行营养素测定,选择出最佳预处理和干制方法,研制出品质优良的脱水野菜的制作工艺。
【机 构】
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河北廊坊食品工程学校 河北廊坊065000;
【出 处】
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农业工程技术(农产品加工业)
【发表日期】
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2004年期
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