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在香瓜保健醋生产加工过程中,运用HACCP对各环节进行危害因子分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠编措施、验证程序和记录保持程序,从而提高产品质量,延长保质期,保证产品安全。
HACCP在香瓜保健醋生产中的应用
【摘 要】
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在香瓜保健醋生产加工过程中,运用HACCP对各环节进行危害因子分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠编措施、验证程序和记录保持程序,从而提高产品质量,延长保质期,保
【机 构】
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广西职业技术学院食品技术系
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2009年9期
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