【摘 要】
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夏秋时节,高温潮湿的环境、菜板上残留的有机物以及长期使用留下的刀痕更容易促使微生物的滋生。滋生的细菌和真菌很有可能会通过切菜板、菜刀等厨房用具污染食品,导致"病从
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夏秋时节,高温潮湿的环境、菜板上残留的有机物以及长期使用留下的刀痕更容易促使微生物的滋生。滋生的细菌和真菌很有可能会通过切菜板、菜刀等厨房用具污染食品,导致"病从口入"。因此一定要定期对厨房进行清洁,尤其是切菜板。菜板的种类木制菜板:材质较厚,韧度强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物,且无需粘合,不含甲醛。缺点是易残留食物残渣,不易清洗,由于吸水性强,不易风干,长时间在潮湿环境下容易发霉。
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