目的 基于环介导恒温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术建立水产品和养殖水域中创伤弧菌的现场可视化快速检测方法.方法 以创伤弧菌作为研究对象,分别采用煮沸法和离心柱法提取基因组DNA,优化弧菌DNA提取方法;以创伤弧菌gyrB基因作为靶基因,设计筛选最佳的适于LAMP的引物序列,分别通过LAMP荧光扩增曲线(加SYTO-9荧光染料),以及LAMP可视化观察扩增产物的颜色变化(加钙黄绿素),开展特异性、灵敏度和重复性实验分析.结果 煮沸法为适合于
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定功能饮料中牛磺酸和赖氨酸的检测方法.方法 采用衍生化的方法,将稀释之后的饮料样品中的牛磺酸和赖氨酸与苯甲氧羰酰琥珀酰亚胺在碱性条件下进行反应,之后采用超高效液相色谱-串联质谱法测定衍生化后的化合物含量.结果 牛磺酸和赖氨酸分别衍生之后的化合物在1～200 ng/mL的范围内线性良好,牛磺酸的检出限为20 pg/mL,定量限为50 pg/mL;赖氨酸的检出限为100 pg/mL,定量限为250 pg/mL.2种物质在低、中、高3个浓度的加标回收率为92.77％～107
目的 基于淀粉遇碘变蓝的基本原理建立黄原胶中淀粉酶活性的检测方法,防止蚝油生产时使用黄原胶而引入淀粉酶导致产品变质,降低生产企业的经济损失.方法 以5份问题黄原胶为研究对象,通过建立的新方法检测黄原胶和由其生产的蚝油的淀粉酶活性和黏稠度,依据颜色变化和黏稠度变化判断是否含有淀粉酶.结果 通过检测发现,5份问题样品均含有淀粉酶,经高温处理后,其中2个测试样的淀粉酶活力衰减或被破坏,另外3个测试的淀粉酶活力仍存在;黄原胶经加工成蚝油后,仅有1个测试样检出淀粉酶,其他4个测试样未检出淀粉酶,但其中2个测试样经6
目的 研究黄羽肉鸡冰鲜贮存7 d内肉品质指标变化规律及其相关性.方法 以80日龄黄羽肉鸡为实验对象,4℃冷藏,测定0、1、2、3、4、5、6、7 d鸡肉的肉色、pH、剪切力和失水率.结果 随贮存时间的延长,冰鲜鸡肉的亮度值(L*)和剪切力先上升后下降;红度值(a*)呈现下降趋势;黄度值(b*)和失水率呈现上升趋势;pH先下降后上升;冰鲜鸡pH与黄度值(b*)呈极显著正相关(P<0.01).结论 贮存7 d对冰鲜鸡的肉色和失水率有影响,pH与黄度值(b*)相关性最大.