【摘 要】
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用料:重750克左右的长白萝卜1只,精白面粉100克,豆油500克(实耗约75克),盐、糖、味精各少许,葱4根,大甜椒2只。 制法:把葱洗净切成葱花;甜椒洗净去蒂和籽,每只竖剖成6片待用;
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用料:重750克左右的长白萝卜1只,精白面粉100克,豆油500克(实耗约75克),盐、糖、味精各少许,葱4根,大甜椒2只。 制法:把葱洗净切成葱花;甜椒洗净去蒂和籽,每只竖剖成6片待用;萝卜洗净去皮切成细丝,放适量盐搅拌腌渍五六分钟,待水份渗出后,再拌入少量糖、味精、撒上葱花,萝卜中的水不要滤去,加入适量面粉搅拌均匀。炒菜锅内放入500克豆油,待油八成热时,改用文火,用小勺把萝卜丝一勺勺舀起
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