在黄帝时代，确立了以农桑为立国之本。种桑养蚕，用蚕吐出的丝织成绸缎，缝制成华美的服饰；通过丝绸的出口，让世界认识了中国。因而桑树利用在中国有着悠久的历史。
　　但是很多人只知道种桑养蚕过程中桑树的作用，却不知道其实桑树全身都是宝，具有很好的药用功效。
　　（1）桑树果实叫“桑椹”，每年4至6月成熟，果肉饱含汁液，气清香，味甜酸，果色一般有乌、紫、白、红几种。早在两千多年前，桑椹就是御用补品。它性味甘寒，有补肝益肾、滋阴补血、生津润肠、熄风的功效。常用于治疗阴亏血虚之眩晕、眼花、耳鸣、失眠、须发早白及津伤口渴、肠燥便秘等，是一味常用的中藥。
　　现代医学研究证明，桑椹中的脂肪酸能分解脂肪从而降低血脂，有防止血管硬化的作用；所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤扩散、降低癌症发生率的功效。此外，桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体骨骼关节僵硬，促进新陈代谢，利于血液中红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、妇女病、神经衰弱等病症有辅助治疗功效。桑椹能提高人体免疫力。
　　桑椹性寒，脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食。儿童不宜多吃，因桑椹含较多胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病人也应忌食。
　　（2）桑树枝也是一味中药，春末夏初采收桑树的嫩枝，其性味苦平，具有祛风湿，通经络，利关节，行水气的功效。多用于治疗风湿痹痛、四肢拘挛、水肿、身痒等症，尤擅疗上肢痹痛。
　　（3）桑树的根皮叫桑白皮，性味甘寒，有泻肺平喘，行水消肿之功，常用于治疗肺热咳喘、痰多、水肿、脚气、小便不利等症。入药常用蜜制，用炼蜜将桑白皮拌匀，再用文火炒至金黄色不粘手时，取出摊晾。蜜制桑皮有缓和寒泻之性，增强润肺止咳作用。
　　（4）经霜后采收的桑叶称霜桑叶或冬桑叶，其性味苦甘而寒，有疏风清热，凉血止血，清肝明目，润肺止咳之功。鲜桑叶渗出的白色液汁，药名叫桑叶汁，味苦性微寒，功擅解毒清热止血，主治痈疖、瘿瘤、外伤出血及蜈蚣咬伤等。桑叶的蒸馏液还可用于治疗眼疾治疗功效。
　　（5）桑树的木材也可入药，把桑木烧成灰，叫桑柴灰，可治疗水肿、金疮出血、目赤肿痛等。将桑柴灰加水制汁，经过滤、蒸发后所得的结晶状物，名桑霜，可治疗噎食积块及痈疽疔毒。老桑树木材上的结节，名桑瘿，古人认为能祛风除湿，疗风湿痹痛、老年鹤膝风等。