不同胎次中国荷斯坦牛鲜乳脂肪酸组成研究

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hnnydbw2007

【摘要】

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对5个胎次共98头中国荷斯坦牛鲜奶乳成分及脂肪酸含量进行了测定分析。结果表明，乳脂率、乳蛋白率及体细胞数在胎次间存在显著（P＜0．05）或极显著（P＜0．01）差异；短、中链脂肪酸（C4∶0～C16∶0

【作者】

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王海滨刘拉平单翠燕罗军

【机构】

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西北农林科技大学

【出处】

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中国乳品工业

【发表日期】

：

2006年6期

【关键词】

：

鲜牛乳脂肪酸组成乳成分 fresh milk fatty acid composition milk composition

【基金项目】

：

陕西省科学技术研究发展计划项目（2005K01-G7-01）

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对5个胎次共98头中国荷斯坦牛鲜奶乳成分及脂肪酸含量进行了测定分析。结果表明，乳脂率、乳蛋白率及体细胞数在胎次间存在显著（P＜0．05）或极显著（P＜0．01）差异；短、中链脂肪酸（C4∶0～C16∶0）中，除C6∶0在第一胎与其他4胎间含量差异显著（P＜0．05）、C12∶0在第2、5胎间含量差异显著（P＜0．05）外，其他脂肪酸含量在胎次间差异不显著（P＞0．05）；长链脂肪酸中，硬脂酸（C18：0）在第1胎含量最高。第3胎含量最低，1、3胎间差异极显著（P＜0．01）；油酸（C18∶1）和亚油酸（C

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