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蒸馏与浓香型曲酒产,质量的关系
蒸馏与浓香型曲酒产,质量的关系
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ontrackfor19888
【摘 要】
:
研究讨论了不同汽压及装甑时间对浓香型曲酒产,质量的影响。结果表明,汽压在0.04 ̄0.05MPa,装甑时间为32 ̄35分钟条件下,出酒率高且酒香气正、醇甜、协调、尾净。
【作 者】
:
万保健
苏新生
【机 构】
:
河南周口市四五酒厂
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1998年6期
【关键词】
:
白酒
蒸馏
装甑时间
蒸馏率
浓香型
发酵
提香
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研究讨论了不同汽压及装甑时间对浓香型曲酒产,质量的影响。结果表明,汽压在0.04 ̄0.05MPa,装甑时间为32 ̄35分钟条件下,出酒率高且酒香气正、醇甜、协调、尾净。
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