【摘 要】
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【正】 奶油是易消化吸收的脂肪,是西方工业发达国家人民的主要食物,又是食品工业最基本原料,大量用在糕点、快餐、糖果、冷饮等食品中,世界消费量很大。从牛奶中提取的奶油
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【正】 奶油是易消化吸收的脂肪,是西方工业发达国家人民的主要食物,又是食品工业最基本原料,大量用在糕点、快餐、糖果、冷饮等食品中,世界消费量很大。从牛奶中提取的奶油称天然奶油。随着科学进步和人类需求的增加出现了人造奶油(margarine),也称人造黄油。现在世界主要消费的是人造奶油。年消费量以数百万吨计。美国年消费量180万吨,俄罗斯及原苏联各国消费220万吨,近年日本、韩国、港台等地的消费迅速增加,国际市场需求日旺。经多年在国内外的研究与攻关,推出以动物油和植物油为原料,用新工艺生产的人造奶油,向
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