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本文对台湾青枣的营养成分进行了分析.结果表明,每100g台湾青枣果肉组织营养成分的含量:果皮叶绿素为416.2mg,蛋白质含量为1.76g,Vc为332.8mg,糖为9.34g,有机酸为6.9mg,可食率为94.8%.
台湾青枣的开发
【摘 要】
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本文对台湾青枣的营养成分进行了分析.结果表明,每100g台湾青枣果肉组织营养成分的含量:果皮叶绿素为416.2mg,蛋白质含量为1.76g,Vc为332.8mg,糖为9.34g,有机酸为6.9mg,可食
【机 构】
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汕头市东方中学,韩山师范学院生物系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年3期
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