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以雪梨瓜为原材料,经采摘、选果、清洗、切分、护色、干燥、回软、包装等步骤制作果干。对雪梨瓜不同采收期的产品获得率不同进行初步研究。结果表明,在相同能耗下,成熟度80%的雪梨瓜果干产品获得率最高,产品口感佳、色泽黄色、香味浓郁。
鲜切雪梨瓜果干的制作方法
【摘 要】
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以雪梨瓜为原材料,经采摘、选果、清洗、切分、护色、干燥、回软、包装等步骤制作果干。对雪梨瓜不同采收期的产品获得率不同进行初步研究。结果表明,在相同能耗下,成熟度80%
【机 构】
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佛山市农业科学研究所
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年23期
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