【摘 要】
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在广东湛江海域采集长体蛇鲻、花斑蛇鲻、射狗母鱼和准大头狗母鱼4种狗母鱼科鱼类,用气相色谱法测定肌肉中21种脂肪酸含量。试验结果表明,4种狗母鱼科鱼类的饱和脂肪酸含量在
【机 构】
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广东医科大学,广东医科大学,广东医科大学,广东医科大学
【基金项目】
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广东省科技发展专项资金资助项目(粤科规财字[2017]12号),湛江市科技计划项目(2017B01008)
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在广东湛江海域采集长体蛇鲻、花斑蛇鲻、射狗母鱼和准大头狗母鱼4种狗母鱼科鱼类,用气相色谱法测定肌肉中21种脂肪酸含量。试验结果表明,4种狗母鱼科鱼类的饱和脂肪酸含量在31.14%~42.16%,单不饱和脂肪酸含量在11.73%~21.73%,多不饱和脂肪酸含量达31.64%~55.32%,其中ω-6系和ω-3系脂肪酸分别为4.49%~9.77%和22.61%~45.55%,花斑蛇鲻和射狗母鱼二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸含量分别达30.49%和42.32%,这两种鱼具有较高的脂肪酸营养价值。4种狗母鱼科鱼类
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