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本文比较全面地介绍了纽甜的发明?理化性质、使用特性和工业应用等。重点介绍了纽甜的功能特性以及在食品和其它行业中的应用。
二肽甜味剂—纽甜
【摘 要】
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本文比较全面地介绍了纽甜的发明?理化性质、使用特性和工业应用等。重点介绍了纽甜的功能特性以及在食品和其它行业中的应用。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2008年01期
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