调酒液生产的理论基础及其应用

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【摘要】

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通过对各香型白酒色谱骨架成分和微量成分的分析、总结,为调酒液的生产提供了充分的理论基础,并对生产中应注意的问题进行了重点阐述.

【作者】

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【机构】

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四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所

【出处】

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酿酒科技

【发表日期】

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2001年6期

【关键词】

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通过对各香型白酒色谱骨架成分和微量成分的分析、总结,为调酒液的生产提供了充分的理论基础,并对生产中应注意的问题进行了重点阐述.

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