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果蔬雕刻属于食品雕刻的一部分,是食品雕刻的精华所在,有美化菜肴,装点宴席的功效,是艺术的结晶.果蔬雕刻能够很好的将形体与色彩搭配的恰到好处,工艺性极强,它是我国五千年烹饪文化长河里的一朵奇葩.本文主要论述了笔者在果蔬雕刻教学上和培养学生参加果蔬雕刻比赛中一些感受,旨在能够为果蔬雕刻教学做出自己的贡献.