【摘 要】
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随着人民生活水平的不断提高,广大消费者对蔬菜品质的要求日益强烈.但是蔬菜生产中由于受环境污染,化肥、农药大量投放的影响,致使蔬菜中的污染物质,包括农药残留、重金属及
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随着人民生活水平的不断提高,广大消费者对蔬菜品质的要求日益强烈.但是蔬菜生产中由于受环境污染,化肥、农药大量投放的影响,致使蔬菜中的污染物质,包括农药残留、重金属及硝酸盐等有害物质的含量有增无减.特别是保护地蔬菜生产中化肥的超量投入,导致蔬菜体内硝酸盐含量升高.大量施用化学肥料对蔬菜本身危害不大,但对人的健康却具有潜在的危险.因此如何降低蔬菜体内硝酸盐含量,已成为农业专家们的攻关内容,也是当前发展绿色食品蔬菜生产中亟待解决的问题.
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