【摘 要】
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选取塘坝镇榨子村(简称塘坝榨子)、黄土镇青龙村(简称黄土青龙)、客田镇坝头山村(简称客田坝头山)三个不同区域地方群体种茶树的一芽二叶为原料,采用相同技术与工艺流程对三
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选取塘坝镇榨子村(简称塘坝榨子)、黄土镇青龙村(简称黄土青龙)、客田镇坝头山村(简称客田坝头山)三个不同区域地方群体种茶树的一芽二叶为原料,采用相同技术与工艺流程对三个不同区域的地方群体种鲜叶原料进行加工,通过感官审评和品质成分测定,比较分析不同区域地方群体种茶树鲜叶所制红茶的品质特征。结果表明:黄土青龙地方群体种鲜叶所制红茶品质优于塘坝榨子地方群体种和客田坝头山地方群体种的红茶,且黄土青龙地方群体种鲜叶所制红茶在内含成分丰富,尤其是水浸出物、茶红素、氨基酸、茶氨酸、咖啡碱含量较多。
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