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“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，近几年食品安全问题频发，严重影响到了人民群众的身体健康和生命安全。政府作为我国食品安全监管的主力，还存在着法律体系不健全、监管机制不完善等问题，严重影响了政府监管食品安全的效力。本文通过2011年双汇“瘦肉精”事件对应分析我国食品安全政府监管存在的问题，并提出相应的解决对策，以建构“从农田到餐桌”的完善的食品安全政府监管体制。