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本文论述了姜黄素的分离工艺,分析对比了溶浸法、渗漉法、碱提法、酶提法和超声场法的特点,并对活性炭层析法、大孔树脂吸附、酶法和特殊溶剂萃取法的原理及工艺过程进行了简述。另外还对pH值、光、热、电解质溶液、维生素C等因素对姜黄素抗氧稳定性的影响及其在食品加工领域中的应用作了简要论述。
浅论姜黄素分离工艺及其应用
【摘 要】
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本文论述了姜黄素的分离工艺,分析对比了溶浸法、渗漉法、碱提法、酶提法和超声场法的特点,并对活性炭层析法、大孔树脂吸附、酶法和特殊溶剂萃取法的原理及工艺过程进行了简
【机 构】
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重庆大学化学化工学院,重庆大学化学化工学院,重庆大学资源与环境科学学院
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2004年01期
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