澳洲青苹多酚氧化酶的分离纯化研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：foxgp123

【摘要】

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采用丙酮粉沉淀抽滤法从澳洲青苹中提取多酚氧化酶.提取的粗酶液经30%～90%饱和度硫酸铵分级沉淀、透析除盐、交联葡聚糖G-75凝胶色谱层析、后经PEG 6000浓缩,得到纯化的多酚氧

【作者】

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田玉庭岳田利袁亚宏高振鹏李彦萍赵志华

【机构】

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西北农林科技大学食品科学与工程学院

【出处】

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食品研究与开发

【发表日期】

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2006年5期

【关键词】

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澳洲青苹多酚氧化酶纯化 granny smith polyphenol oxidase purification

【基金项目】

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国家“十五”科技攻关项目（2001BA501A5-2.3）,霍英东基金项目（2002-81065）

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采用丙酮粉沉淀抽滤法从澳洲青苹中提取多酚氧化酶.提取的粗酶液经30%～90%饱和度硫酸铵分级沉淀、透析除盐、交联葡聚糖G-75凝胶色谱层析、后经PEG 6000浓缩,得到纯化的多酚氧化酶,纯化倍数为7.49.纯化后的酶液经十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳,采用考马斯亮蓝R-250染色显示一条电泳带.通对过PPO与邻苯二酚反应产物的波谱扫描显示,其产物在λ=410nm下有最高吸收.

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