【摘 要】
：
本文以黑木耳、生晒人参为原料,经浸泡、浸提、混合发酵、调配、灌装、杀菌得到黑木耳人参复合乳酸发酵饮料。实验结果表明,黑木耳人参复合乳酸发酵饮料最佳条件为:生晒人参2
【机 构】
：
吉林森工集团泉阳泉饮品有限公司,吉林农业大学食品科学与工程学院
论文部分内容阅读
本文以黑木耳、生晒人参为原料,经浸泡、浸提、混合发酵、调配、灌装、杀菌得到黑木耳人参复合乳酸发酵饮料。实验结果表明,黑木耳人参复合乳酸发酵饮料最佳条件为:生晒人参2%,发酵温度40℃,接种量为0.25%,发酵时间为10h。最佳配方为:黑木耳、人参混合发酵液30%,总糖量8%,木耳1.2%,脱脂乳1%,总酸量0.27%,稳定剂黄原胶0.08%。产品为浅灰色、均匀细腻、酸甜适口、无分层,具有黑木耳和人参的天然风味以及乳酸发酵特有的滋气味。
其他文献
通过实验确定清爽型褐色乳酸菌饮料配料过程中产生褐色的糖类和产生独特风味的发酵菌种,使产品具有特殊浅褐色颜色的同时,获得清爽良好的口感。
以普洱茶、乌龙茶、苦荞麦、绿茶提取物、银杏叶提取物、左旋肉碱为原料,采用单因素实验和正交实验研究普洱乌龙茶功能饮料的生产工艺。结果表明,料水比1∶30、浸提温度90℃
品格证据是法学界较为复杂且争议较多的一个课题。由于品格证据在关联性上的弱点,为了避免审判者产生主观上的偏见,以及为了提高诉讼效率,世界各国都设立了相关排除规则,在原
研究了以荸荠、丰水梨为主要原料制作新型复合保健饮料的工艺,对加工过程中的护色、稳定剂选用等进行探讨,并运用正交试验研究、确定了产品的最优配方。该饮料是风味良好的复
结冷胶是一种优良的微生物多糖。由于其具有极佳的稳定及悬浮效果,在含乳饮料及液态乳产品中的应用变得越来越广泛。本文通过对结冷胶,特别是针对高酰基结冷胶在含乳饮料及液
日本仿照英国建立了君主立宪政体,吸收了英国的国会中心主义,二战以后在盟军的控制下修改宪法,仿效美国建立了三权分立制度。因此日本折衷了英美两国的政治制度,国会既具有统
随着经济的发展,科技的进步,企业的管理水平不断提高,供应商管理受到越来越多企业的重视。为企业能够在竞争环境下快速的适应市场的要求,各家企业越来越开始重视供应商管理。
多孔碳材料具有可控的孔隙结构和表面化学性质，被广泛的应用于催化、吸附、传感及电化学等领域，通过改性，掺杂等方法可改善多孔碳材料的性能。掺氮可以极大的改变材料的电子和晶
本文通过对国际创业模式的相关文献进行整理和分析，以制度观理论、知识观理论、战略导向理论、国际投资理论为基础，提出以制度环境、知识资源、国际创业导向和国际创业模式为基
奋斗水库位于黑龙江省穆棱市穆棱镇穆棱河干流上游,河谷呈对称＂U＂字型,奋斗水库工程是以城镇供水为主、结合防洪、兼顾灌溉和发电等综合利用的大型水利枢纽工程。水库的规模为