【摘 要】
：
中性蛋白酶分别与alcalase,protamex,flavourzyme,木瓜蛋白酶及胰蛋白酶相结合,用双酶相继水解菜籽粕,得到5组菜籽粕的双酶水解物。双酶水解物抗氧化活性试验结果表明,所有水
【基金项目】
：
国家863项目(2007AA10Z331)
论文部分内容阅读
中性蛋白酶分别与alcalase,protamex,flavourzyme,木瓜蛋白酶及胰蛋白酶相结合,用双酶相继水解菜籽粕,得到5组菜籽粕的双酶水解物。双酶水解物抗氧化活性试验结果表明,所有水解物都具有一定清除DPPH自由基活性的能力、还原能力和抑制亚油酸氧化活性的能力,但以中性蛋白酶和胰蛋白酶组合的水解物最强。该水解物的凝胶层析分离结果表明,4组分离物中分子量为6 500~1 050 Da的组分清除DPPH自由基的活性最高,显示菜籽粕双酶水解物的抗氧化活性取决于水解物的分子结构,即不仅与酶的种类有关,还与水解条件和水解度有关。
其他文献
制备了一系列不同组成的再生PTFE微粉填充聚四氟乙烯的混合物,对材料的力学、摩擦性能进行了研究。结果表明,PTFE微粉(细粉)在加入5~7份时,复合材料的力学和耐磨损性能最好,P
生物柴油是天然油脂与低级醇通过酯交换反应得到的环境友好的生物质能源。本文采用红外光谱法预测了生物柴油的主要成分为脂肪酸甲酯,采用分光光度法测定了生物柴油中残留的
根据人民银行总行党委《关于加强人民银行县（市）支行监督管理机制建设的指导意见》和《关于全面推开人民银行县（市）支行监督工作机制建设的通知》两个文件精神,人民银行系统在加
互联网技术和新媒体的发展,改变了传统的电视文艺心态,并且催生出一大批新的文艺形态,所以电视文艺的变革已经是不可阻挡的趋势。但是,最根本的问题在于如何变革。互联网的发
在绿茶馒头的储藏过程中,定时取样进行活性成分测定,研究绿茶馒头活性成分变化规律。结果表明,储藏过程各活性成分含量变化显著。其中多糖变化幅度较大,储藏中期多糖含量显著