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饮食文化能充分反映社会文明的发展状态。对特定时期饮食文化的研究,可以深入了解社会发展特征。文章在对南京鸭肴发展的总结中,阐释南京地区的食鸭风尚,揭示南京鸭肴对于南京社会发展所体现的意义和价值。
南京地域饮食文化视域下的特征及流变——以“南京鸭肴为例”
【摘 要】
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饮食文化能充分反映社会文明的发展状态。对特定时期饮食文化的研究,可以深入了解社会发展特征。文章在对南京鸭肴发展的总结中,阐释南京地区的食鸭风尚,揭示南京鸭肴对于南
【机 构】
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南京林业大学人文学院;
【出 处】
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大众文艺
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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南京林业大学大学生实践创新训练计划项目,项目名称:南京地域饮食文化视域下的特征及流变——以非物质文化遗产“南京板鸭”为例;项目编号:2018NFUSPITP435
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