【摘 要】
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食品、中药等复杂混合物的全面质量检测需要综合使用多种物理、化学与生物分析方法,其中一些操作简便、高通量、低成本的快速检测方法是保障食品和中药质量与安全的首要技术
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食品、中药等复杂混合物的全面质量检测需要综合使用多种物理、化学与生物分析方法,其中一些操作简便、高通量、低成本的快速检测方法是保障食品和中药质量与安全的首要技术条件。本文简述了"指纹图谱"与"指标成分"相结合的食品中药质量控制思路,介绍了"多级红外光谱宏观指纹分析法"的基本原理和特点,并且给出了一些食品和中药红外光谱分析的典型实例。理论研究和实践应用证明,以红外光谱为基础,将整体成分指纹图谱控制与指标成分定性定量检测有机结合,可以建立准确有效、简便快速的食品中药质量检测方法体系。
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