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摘要：通过对药鸡的保健价值进行研究，小白鼠浮游时间分别为長顺绿壳蛋鸡药鸡组703s，普通长顺绿壳蛋鸡组652s，瑶山鸡药鸡组692s，普通瑶山鸡组649s，对照组574s。药鸡组小白鼠的浮游时间明显长于其他组，说明药鸡对于增强动物体质和耐力有明显功效。
关键词：药鸡；小白鼠；浮游时间；保健价值
中图分类号： S831 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-12-0298-2
近年来，随着社会经济和人民生活水平的不断提高，人们对畜禽产品的质量安全水平要求越来越高，不仅要求产品有较高的营养价值而且对产品的保健价值也越来越重视。鸡肉是我国人民餐桌上的主要蛋白质食品之一，鸡肉的品质倍受食品安全监管部门和消费者的关注。因此如何生产出优质、安全且具有一定保健价值的鸡肉产品是生产者必须思考的问题 [1]。
品种和饲料是影响鸡肉肉质风味的重要因素[2]。本试验在瑶山鸡饲料中添加自制中草药药酒，饲喂120天以后屠宰，并取左胸肉进行断奶纯系小白鼠饲养试验。小白鼠饲喂3周（21天）后，进行浮游实验，以探讨饲料中添加自制中草药药酒饲喂的瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡肉的保健作用。
1 实验材料及方法
1.1 实验时间及地点
2010年8月11日至2010年9月8日在贵州省畜牧兽医研究所进行实验
1.2 实验动物
试验用鸡肉为贵州天众生态农业开发有限公司提供的贵州地方鸡种瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡。将育雏30日龄的瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡按照每个实验组30只，分别分为实验组和对照组，各实验组饲喂由贵阳新希望饲料公司提供相同的浓缩饲料，分别为31-42日龄饲喂由30%浓缩饲料，62%玉米和8%麸皮（或油糠）配制的全价饲料。43-78日龄饲喂由28%浓缩饲料，62%玉米和10%麸皮（或油糠）配制的全价饲料。79-120日龄饲喂由25%浓缩饲料，63%玉米和12%麸皮（或油糠）配制的全价饲料。并从31日龄开始，在照100公斤饲料加入稀释为10度的药酒4kg的比例，在实验组鸡饲料中加入由贵州天众生态农业发展有限公司研制的中药药酒，饲喂到120日龄各组屠宰10只（♀、♂各5只），取左胸肉在65℃烘干粉碎备用。试验用小白鼠选用从贵阳医学院动物实验中心购进的昆明系纯系小白鼠。
1.3 实验分组
选用相同日龄，断奶均重为15g的纯系小白鼠150只（♀、♂各半），采用完全随机分组方式分成5个组。对照组饲喂常规全价饲料，实验一组饲料中加入8%的瑶山药鸡左胸肉粉，实验二组饲料中加入8%的普通瑶山鸡左胸肉粉，实验三组饲料中加入8%的长顺绿壳蛋鸡药鸡左胸肉粉，实验四组饲料中加入8%的普通长顺绿壳蛋鸡左胸肉粉。试验动物分组见表1。
1.4 小白鼠饲养日粮
实验期内对照组小白鼠饲喂常规配合饲料，各个实验组在小白鼠饲喂常规配合饲料的基础上，加入8%烘干粉碎的各组鸡肉粉，饲料配方见表1。
1.5 实验方法
用同型号小鼠笼铺垫料饲养，每个实验组单笼饲养。圈舍、光照、通风、湿度、温度等环境条件各组相同，小鼠自由采食，自由饮水。
经21天饲养后（实验小白鼠均重达20g），每10只一个组。在每只小白鼠尾中部粘上1g胶，放入水温为18℃的水泥池中，记录小白鼠直到沉入水底的浮游时间。
2 结果
各实验组小白鼠浮游时间均长于对照组，而且药鸡组浮游时间最长，实验结果见表2。
从表2中可以看出，对照组小白鼠平均浮游时间为574s；长顺绿壳蛋鸡药鸡组小白鼠平均浮游时间为703s；普通长顺绿壳蛋鸡组小白鼠平均浮游时间为652s；瑶山鸡药鸡组小白鼠平均浮游时间为692s，普通瑶山鸡组小白鼠平均浮游时间为649s，经差异显著性检验，各实验组间差异极显著（P<0.01）。实验结果各实验组小白鼠浮游时间明显长于对照组，其中长顺绿壳蛋鸡药鸡组的浮游时间最长，分别比对照组和长顺绿壳蛋鸡组多出129s和51s。其次为瑶山鸡药鸡组，分别比对照组和普通瑶山鸡组多出118s和46s。
3 结论
在饲料中加入贵州天众生态农业有限公司研制的中草药药酒饲喂的药鸡肉，通过饲喂小白鼠后，在试验中小白鼠平均浮游时间明显长于未加中草药药酒饲喂的普通鸡肉组，以及未添加鸡肉的对照组。说明药鸡肉可以有效增强动物的体质和耐力，在营养和保健作用上有明显功效。现在对药鸡的保健价值研究较少，药鸡的保健作用有可能是天众公司研制的药酒含有多种氨基酸、维生素、微量元素等物质，能增进机体新陈代谢，促进蛋白质和酶的合成，而使药鸡具有较高的保健价值和经济价值，其具有保健价值作用的原因，以及药酒在养鸡所取到的作用有待进一步探索。
参考文献
[1] 魏华，杨荣鉴，谢俊杰.乌骨鸡营养保健作用研究动态[J].天然产物研究与开发，1995，7（3）：85-89.
[2] 方明杰.影响肉鸡品质的因素及改善措施[J].畜牧生产, 2006,3:20-22.
[3] 顾永芬,陶宇航.小香鸡保健价值研究初报[J].贵州农业科学,1997,25(4):59.
关键词：药鸡；小白鼠；浮游时间；保健价值
中图分类号： S831 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-12-0298-2
近年来，随着社会经济和人民生活水平的不断提高，人们对畜禽产品的质量安全水平要求越来越高，不仅要求产品有较高的营养价值而且对产品的保健价值也越来越重视。鸡肉是我国人民餐桌上的主要蛋白质食品之一，鸡肉的品质倍受食品安全监管部门和消费者的关注。因此如何生产出优质、安全且具有一定保健价值的鸡肉产品是生产者必须思考的问题 [1]。
品种和饲料是影响鸡肉肉质风味的重要因素[2]。本试验在瑶山鸡饲料中添加自制中草药药酒，饲喂120天以后屠宰，并取左胸肉进行断奶纯系小白鼠饲养试验。小白鼠饲喂3周（21天）后，进行浮游实验，以探讨饲料中添加自制中草药药酒饲喂的瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡肉的保健作用。
1 实验材料及方法
1.1 实验时间及地点
2010年8月11日至2010年9月8日在贵州省畜牧兽医研究所进行实验
1.2 实验动物
试验用鸡肉为贵州天众生态农业开发有限公司提供的贵州地方鸡种瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡。将育雏30日龄的瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡按照每个实验组30只，分别分为实验组和对照组，各实验组饲喂由贵阳新希望饲料公司提供相同的浓缩饲料，分别为31-42日龄饲喂由30%浓缩饲料，62%玉米和8%麸皮（或油糠）配制的全价饲料。43-78日龄饲喂由28%浓缩饲料，62%玉米和10%麸皮（或油糠）配制的全价饲料。79-120日龄饲喂由25%浓缩饲料，63%玉米和12%麸皮（或油糠）配制的全价饲料。并从31日龄开始，在照100公斤饲料加入稀释为10度的药酒4kg的比例，在实验组鸡饲料中加入由贵州天众生态农业发展有限公司研制的中药药酒，饲喂到120日龄各组屠宰10只（♀、♂各5只），取左胸肉在65℃烘干粉碎备用。试验用小白鼠选用从贵阳医学院动物实验中心购进的昆明系纯系小白鼠。
1.3 实验分组
选用相同日龄，断奶均重为15g的纯系小白鼠150只（♀、♂各半），采用完全随机分组方式分成5个组。对照组饲喂常规全价饲料，实验一组饲料中加入8%的瑶山药鸡左胸肉粉，实验二组饲料中加入8%的普通瑶山鸡左胸肉粉，实验三组饲料中加入8%的长顺绿壳蛋鸡药鸡左胸肉粉，实验四组饲料中加入8%的普通长顺绿壳蛋鸡左胸肉粉。试验动物分组见表1。
1.4 小白鼠饲养日粮
实验期内对照组小白鼠饲喂常规配合饲料，各个实验组在小白鼠饲喂常规配合饲料的基础上，加入8%烘干粉碎的各组鸡肉粉，饲料配方见表1。
1.5 实验方法
用同型号小鼠笼铺垫料饲养，每个实验组单笼饲养。圈舍、光照、通风、湿度、温度等环境条件各组相同，小鼠自由采食，自由饮水。
经21天饲养后（实验小白鼠均重达20g），每10只一个组。在每只小白鼠尾中部粘上1g胶，放入水温为18℃的水泥池中，记录小白鼠直到沉入水底的浮游时间。
2 结果
各实验组小白鼠浮游时间均长于对照组，而且药鸡组浮游时间最长，实验结果见表2。
从表2中可以看出，对照组小白鼠平均浮游时间为574s；长顺绿壳蛋鸡药鸡组小白鼠平均浮游时间为703s；普通长顺绿壳蛋鸡组小白鼠平均浮游时间为652s；瑶山鸡药鸡组小白鼠平均浮游时间为692s，普通瑶山鸡组小白鼠平均浮游时间为649s，经差异显著性检验，各实验组间差异极显著（P<0.01）。实验结果各实验组小白鼠浮游时间明显长于对照组，其中长顺绿壳蛋鸡药鸡组的浮游时间最长，分别比对照组和长顺绿壳蛋鸡组多出129s和51s。其次为瑶山鸡药鸡组，分别比对照组和普通瑶山鸡组多出118s和46s。
3 结论
在饲料中加入贵州天众生态农业有限公司研制的中草药药酒饲喂的药鸡肉，通过饲喂小白鼠后，在试验中小白鼠平均浮游时间明显长于未加中草药药酒饲喂的普通鸡肉组，以及未添加鸡肉的对照组。说明药鸡肉可以有效增强动物的体质和耐力，在营养和保健作用上有明显功效。现在对药鸡的保健价值研究较少，药鸡的保健作用有可能是天众公司研制的药酒含有多种氨基酸、维生素、微量元素等物质，能增进机体新陈代谢，促进蛋白质和酶的合成，而使药鸡具有较高的保健价值和经济价值，其具有保健价值作用的原因，以及药酒在养鸡所取到的作用有待进一步探索。
参考文献
[1] 魏华，杨荣鉴，谢俊杰.乌骨鸡营养保健作用研究动态[J].天然产物研究与开发，1995，7（3）：85-89.
[2] 方明杰.影响肉鸡品质的因素及改善措施[J].畜牧生产, 2006,3:20-22.
[3] 顾永芬,陶宇航.小香鸡保健价值研究初报[J].贵州农业科学,1997,25(4):59.