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本文主要综述了大豆在发芽过程中其蛋白质、脂类、氨基酸、维生素等营养成分的变化情况。
大豆发芽对其营养成分的影响
【摘 要】
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本文主要综述了大豆在发芽过程中其蛋白质、脂类、氨基酸、维生素等营养成分的变化情况。
【机 构】
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哈尔滨大众肉联集团有限公司,黑龙江东方学院
【出 处】
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科技资讯
【发表日期】
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2006年19期
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