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将富含花青素和硒元素具高营养价值的紫薯加工成大众化的饮料产品,已越来越受到人们的重视和追捧。本文综述了紫薯饮料的加工研究进展、产业化现状,并对突破产业化瓶颈的手段和方法进行了展望。
紫薯饮料的研究进展、产业化现状及展望
【摘 要】
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将富含花青素和硒元素具高营养价值的紫薯加工成大众化的饮料产品,已越来越受到人们的重视和追捧。本文综述了紫薯饮料的加工研究进展、产业化现状,并对突破产业化瓶颈的手段
【机 构】
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广西壮族自治区亚热带作物研究所
【出 处】
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农业研究与应用
【发表日期】
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2012年06期
【基金项目】
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广西壮族自治区亚热带作物研究所科技攻关项目(桂热研201103,桂热研201005)
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