【摘 要】
：
采用液液萃取方法提取清香型不同米次原酒中的香气物质,通过气相色谱-闻香技术(GC-O)和气相色谱-质谱法(GC-MS)对香气化合物进行分析。在清香型原酒中共发现FD≥25的香气物
【机 构】
：
教育部工业生物技术重点实验室,江南大学酿酒科学与酶技术研究中心,酿造微生物与应用酶学研究室;
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(20872050);国家十一五科技支撑计划项目(2007BAK36B02,2008BAI63B06);中国白酒“169”计划
论文部分内容阅读
采用液液萃取方法提取清香型不同米次原酒中的香气物质,通过气相色谱-闻香技术(GC-O)和气相色谱-质谱法(GC-MS)对香气化合物进行分析。在清香型原酒中共发现FD≥25的香气物质50种,定性47种。闻香结果显示,酯类和芳香族化合物是清香型原酒的重要香气物质。大原酒B和二原酒GC-O分析结果比较接近。酯类香气物质对大原酒A的香气贡献相对较大,芳香族、有机酸、硫化物、内酯类及杂环类化合物对大原酒B和二原酒的香气贡献相对较大,酚类化合物仅在大原酒B中FD值较大。正是这些香气物质的种类、浓度的不同使得次原酒的香气有明显差异。
其他文献
在我国城市化进程脚步不断的加快下,城市工程的建设项目越来越多,建筑行业得到了快速的发展,建筑工程的结构也逐渐多样化。混凝土结构正逐渐成为一种主要的施工结构,因此提高
作为全国重要的贫困省份,多年来,甘肃省始终将改善农民基本生产和生活条件放在重要的位置上,在反贫困工作上做出了极大地努力。然而甘肃省面临的贫困问题复杂多变,长期以来没
目的：回顾性分析我院行手术治疗的最大直径在5～10cm肾上腺肿瘤的患者各项临床资料与指标,比较腹膜后腹腔镜手术与开放手术在治疗直径5-10cm肾上腺肿瘤的优劣势,并评价腹腔镜手
当前,我国建设社会主义和谐社会的愿望越来越迫切,人与自然和谐相处的要求也越来越高,各城市纷纷打造"绿色城市"和"园林城市",相应的,园林工程建设及城市景观项目与日俱增,园
运用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS),建立了快速定量蒸馏酒中氨基甲酸乙酯(EC)的方法。优化了影响EC检测的因素,包括酒精度、萃取温度和萃取时间。该方
高蛋白饮食对人体健康存在着负面影响,但国内外一直缺乏系统的研究。本文总结了近年来国内外有关高蛋白饮食对机体影响的研究成果,结果表明,长期高蛋白饮食(≥1.85g·kg-1·d
20世纪中前期瑞典在社会民主党的领导下，通过并积极的实施促进劳动力就业的各种政策，帮助瑞典的成人就业率在20世纪60年代末达到73％，跃居西方国家首位。通过对瑞典20世纪60年代实
<正>随着渤海石油海上油田的不断开发和拓展,作为企业生产保障基础的物资管理的便捷性、及时性和准确性要求越来越高。针对日益增长的物资管理精细化要求,渤海石油天津分公司
“堰兴剪纸”作为重庆剪纸技艺的主要代表之一,2009年,最终通过了联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会的审批。至此,以重庆、陕西、山西、河北、浙江、山东、广
作为承上启下的一代,“第四代”导演在中国电影史上的位置是复杂且尴尬的。前有长达十年的拍片受限,后有“第五代”导演的集体冲击,“第四代”导演的创作主要集中于1979-1984