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直到今天,习酒仍遵循传统的人力酿造工艺,端午踩曲,重阳下沙,基酒整1年需经9次蒸煮,8次加曲,8次堆积糖化,8次入池发酵,7次取酒,再陈储3年方能勾兑出厂。
习酒的酱酒尊严
【摘 要】
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直到今天,习酒仍遵循传统的人力酿造工艺,端午踩曲,重阳下沙,基酒整1年需经9次蒸煮,8次加曲,8次堆积糖化,8次入池发酵,7次取酒,再陈储3年方能勾兑出厂。
【机 构】
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不详
【出 处】
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商界:评论
【发表日期】
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2018年12期
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