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以不同种类的农药为出发点，综述了各种加工操作方式（洗涤、去皮、高温、储存等）对农产品中（包括不同蔬菜、水果及农作物等）农药残留去除的影响。有机氯类、有机唑类农药较为稳定，加工操作很难得到较好的去除效果。有机磷类、氨基甲酸酯类及拟除虫菊酯类农药稳定性相对较差，不同操作对其有很好的去除作用。
农产品加工过程对农药残留去除的影响
【摘 要】
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以不同种类的农药为出发点，综述了各种加工操作方式（洗涤、去皮、高温、储存等）对农产品中（包括不同蔬菜、水果及农作物等）农药残留去除的影响。有机氯类、有机唑类农药较为稳定，加
【机 构】
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中国农业大学理学院
【出 处】
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农药
【发表日期】
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2007年2期
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