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硫甙是存在于十字花科植物中的一类含硫化合物,目前为止,仅在11种双子叶植物中发现的共有90多种。硫甙的定性和定量方法主要有两种:直接法是指直接测定硫甙及其衍生物的方法,间接法是指通过测定硫甙降解产物如异硫氰酸盐、(口恶)唑烷硫酮、硫氰酸根离子、腈、硫酸根离子及葡萄糖中的一种或几种而进行硫甙的测定的方法。硫甙的分析方法是随着仪器分析的发展而发展的,气相色谱、液相色谱、气相色谱——质谱、比色法等都已用于硫甙的分离、鉴定及定量。现在常用的方法也包括重量法、银量法等化学分析方法。