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鱼类是水生变温动物,其生长繁衍与生活环境条件密切相关,其中环境温度是鱼类生长发育最重要的环境因子之一。水温影响着鱼类的摄食、生长、免疫和生殖等活动,具有多方面生态作用。在自然选择和适者生存的双重作用下,分布在世界各水域中的鱼类形成了能够在不同水温环境条件下生存的各类鱼种。通常,特定鱼种在一定条件下,适宜温度生长最快,反之较慢或异常。