BurgerFuel进军美国

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  BurgerFuel Worldwide总部的墙上绘有一个涂鸦骷髅头,它头戴作战头盔,头盔纹章上写着“与生俱来”(Born to Grill)的标语。
  BurgerFuel是一家新西兰快餐连锁店,它的高管称,这一源自电影《全金属外壳》(Full Metal Jacket)的骷髅头形象反映了公司态度。
  今年,规模不大的BurgerFuel开始行动,计划通过与行业巨头赛百味(Subway)的合作来进军拥挤不堪的美国市场。
  这一合作方式堪称独一无二,BurgerFuel首席执行官约瑟夫·罗伯茨(Josef Roberts)表示:“我没见过有人有这样的机会,可以让如此大的企业带领着前进。”
  以店面数量衡量,属于Doctor’s Associates的赛百味是全球最大的快餐连锁店,据研究公司欧睿国际(Euromonitor International)称,其2012年总收入是120.5亿美元。
  相比之下,BurgerFuel则是小巫见大巫,该公司2013年总收入仅为1200万新西兰元,相当于1030万美元。据欧睿国际提供的数据,该公司在新西兰快餐业的市场份额排名为第11位,在汉堡快餐连锁行业排在第4位。
  BurgerFuel希望能够利用赛百味在美国的规模,获得赛百味特许经销权,该公司目前正在许多感兴趣的赛百味经销商那里进行注册。
  今年1月,BurgerFuel与位于康涅狄格州的Franchise Brands签署合作协议,后者是由赛百味创始人弗雷德里克·A·德卢卡(Frederick A. Deluca)和彼得·巴克(Peter Buck)成立的一家公司,旨在为中小型公司提供支持。Franchise Brands计划通过以提供业务启发和法律建议的方式为BurgerFuel提供支持,帮助其在美国进行扩张。
  BurgerFuel于1995年开始销售汉堡,当时仅在奥克兰郊区的庞森比(Ponsonby)有一家店。从那以后,BurgerFuel开始在新西兰本土和海外开设了57家分店。
  BurgerFuel的汉堡在市场中素以原料优质著称,其原料包括新鲜蔬菜和蒜泥蛋黄酱、新西兰草饲牛肉和多种素食选择。
  近期,公司宣布在其新西兰餐厅中仅采用野生鸡肉为原料。虽然罗伯茨表示,他无法保证在美国餐厅中也采取同样的做法,但吸引有道德、热爱健康的消费者仍很重要。
  罗伯茨说:“我们不会扩张,不会在卖产品的时候顺便灌上一杯可口可乐;你知道,我更喜欢让人们喝瓶装水。”
  他还补充说:“我们不想让消费者有那种吃完又后悔的体验;我们想做那种顾客进来,吃完后感觉很好的食物。”


  现年52岁的基斯·西容(Keith Syron)称,他最近一天晚上带自己12岁的儿子去庞森比的一家餐厅吃饭,原因是“感觉儿子吃的是大人的食物,而不是孩子的食物”。他和儿子都觉得,哪怕在BurgerFuel多花点钱,也比吃那些廉价的低品质汉堡要物有所值。在新西兰的BurgerFuel中,汉堡价格在6至13新西兰元不等,即5.2至11.25美元。
  在瞄准美国市场之前,BurgerFuel主要关注中东市场,如今在沙特阿拉伯和阿联酋有很多连锁店。公司于2011年在迪拜与中东的特许经销商签下首份协议。
  罗伯茨说:“我们之所以去中东,是因为那里有很多财富,我们有雄心,而且那里的市场更需要高端品牌,那里的年轻人也很多。我们的理念很简单:就是去迪拜。我们会在地段特别好的地方开一家特别好的店—而且我们会把这家店看作是BurgerFuel的永久贸易展览会—然后再看能不能从这里开始继续吸引国际关注。”
  中东的确非常吸引人。公司在2013年3月前的一年中新开了5家新店,使该地区的销售额直增95%,达到了1670万新西兰元,即1438万美元。除新西兰和中东之外,公司唯一一家海外门店位于悉尼。
  美国则为BurgerFuel带来了特殊挑战。该国快餐行业已经饱和,据欧睿国际2012年发布的数据,美国市场有25.6万家快餐门店,销售总额为2040亿美元。
  欧睿国际资深研究分析师伊丽莎白·弗兰德(Elizabeth Friend)称,高档汉堡行业仍有上升空间,而BurgerFuel瞄准的就是这块市场。但她称,公司需要跟诸如Five Guys、Epic Burger、Umami Burger、Shake Shack和In-N-Out Burger这样的品牌有所区别。
  弗兰德说:“美国市场中比较好的一些汉堡品牌的概念性很强,倒并不是说分店开了有多少。BurgerFuel如果真想在这里存活下去,一定得能拿出点更好的东西才行。”
  罗伯茨认为,BurgerFuel电台就是拉开差距的关键所在,这个电台专门向各家门店播报内容。
  他说:“我们想让各家店里的音乐一致起来,这种事别的公司可不会去投资,但对我们来说,这才是长期发展的关键支柱。”
  BurgerFuel计划在接下来的8年里在全美开1000家店。“我们想一步步发展,不能在一开始的时候跑得太快。这是一项长期事业,所以我们在第一年就得把所有的事情都做对。”罗伯茨说。
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