民以食为天。近年来，学校食品安全问题一直备受各界关注。一项关于衡南县学生用餐场所选择的调查显示，大部分学生更倾向于在学校食堂就餐，而如何让孩子们的午餐“更阳光、更有温度”成为社会的焦点话题。
　　 近年来，衡南县从整治学校食品安全问题、建立“阳光食堂”等方面重拳出击，为学生午餐共筑一道“安全防护墙”。
　　多方监管护航“良心餐”
　　 10月25日早上9点，衡南縣二中的食堂开始热闹起来。衡南县二中总务副主任郑孝阳带着记者来到食堂后台，随机从筐里抓起几根胡萝卜告诉记者：“这些新鲜的萝卜将会做成学生的午餐。”
　　 郑孝阳口中“新鲜的萝卜”，是学校统一从周边的大棚农户处收购的原材料。而除了胡萝卜，白菜、丝瓜、猪肉等一系列食材都由学校统一收购、统一调配，确保食材供应能满足学校每日所需。
　　 “为了确保学生吃上‘良心餐’，在食材采购方面，我们下了很大的功夫。”郑孝阳向记者展示食堂进货的台账：进货时间、品名、数量、产品来源、验收人员签字……每一栏下面都填满了信息。“每天采购完成后，学校负责人都会过来查账，既杜绝了事故的发生，也预防了腐败。”
　　 衡南县二中还成立了学校食堂工作管理机构，校长为“第一责任人”，并设立了由分管校长牵头的食品安全管理小组。该校落实社会监督，教师、家长和学生等组成了“膳食会”，定期对食堂工作进行监督、检查。
　　 “加强验收管理，坚持‘零容忍’制度，对发现存在安全隐患的食品无条件退换并留有记录。严格控制原材料及食品价格，做到每周公示一次……”衡南县二中校长贺朝晖表示，通过这些措施，让整个采购、生产流程在“阳光”下进行，从源头上杜绝食品安全事故的发生。
　　“明厨亮灶”督促阳光生产
　　 一方面，食堂职工坚守一线，保证食品制作安全;另一方面，衡南县每个学校食堂都安装了食堂监控平台，借助视频监控，所有的学生家长在食堂能随时看到饭菜的生产制作流程。
　　 在衡南县城关第二小学食堂一楼大厅的显著位置，有两台40寸的大电视，实时反映食堂后台的生产流程。在历年的家长交流会上，不少家长们都会来到食堂电视前，关注食堂的每个工作细节。
　　 “餐具消毒多少次，青菜冲洗多少遍，炒菜用的是什么油，后厨环境怎么样，通过食堂前的监控电视，家长们可以一目了然。”学校校长曾燕告诉记者。
　　 除了实时监控平台，衡南县车江中学还把每日的饭菜进行留样，并严格规定：早、中、晚餐必须留样48小时，每份留样都必须大于125克，饭菜中的每一份食材都不能遗漏。
　　 “每次的留样结果都会写在食堂的检测表中，方便相关部门进行检查。而对每日采购的食材，都会有相关人员进行统计，一旦查出问题，立刻在源头截留，上报有关部门，保证孩子们的饭菜安全。”车江中学校长王小国告诉记者。
　　 孩子的午餐安全得到充分的保障，解决了家长们的大问题。这也加深了家长们对于学校的信任感和依赖感。最近几年，越来越多的家长选择让孩子在食堂就餐。
　　政府助力“阳光食堂”构建
　　 衡南县共有155所乡镇中小学，182所民办学校（含幼儿园），学校分布广而散，如何营造校园食品安全环境，构建“阳光食堂”一直是衡南县教育局工作的重点和难点。
　　 为妥善解决学校食品安全问题，近年来，衡南县摸排整改，组织专人走进每一所学校进行调研，对每一所学校进行建档立卷，做到一校一卷，通过管理台账对学校食堂进行全面动态管理。更以高压态势进行问责，查处食堂经费问题15起，针对性提出整改措施46条，追缴违纪资金2万余元，退还违纪资金18万余元。
　　 与监管并行的还有投入。为确保“阳光食堂”的顺利推进。衡南县大力推进“学校食堂改造”工程，投入400多万元用于学校食堂建设与改造，全县食品经营许可证的发放率由56.6%上升至86.5%，整改学校及其周边食品安全隐患40个。
　　 “保障校园食品安全要采取‘零容忍’态度，以实际行动保护好中小学生‘舌尖上的安全’。”衡南县教育局党委书记、局长祝小雪告诉记者，衡南县“阳光食堂”把午餐的全流程晒在阳光下，做有温度的教育，主动作为，齐抓共管，确保校园食品安全，让学生吃得舒心，让家长感到安心，让社会放心。