【摘 要】
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<正>此前有研究指出,携带TAS2R38基因共同变异体的人会排斥诸如西兰花以及黑叶蔬菜等健康食品,因为这些人对苦味特别敏感。新研究指出,人们对食物咸度偏好的不同并不是后天养
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<正>此前有研究指出,携带TAS2R38基因共同变异体的人会排斥诸如西兰花以及黑叶蔬菜等健康食品,因为这些人对苦味特别敏感。新研究指出,人们对食物咸度偏好的不同并不是后天养成的习惯,而是先天基因的影响。这是因为特定的基因会使部分人的味蕾对苦味特别敏感,从而导致这部分日常消耗的食盐量是建议摄入食盐量的两倍。首席研究员珍妮弗·史密斯(Jennifer Smith)指出,"影响味蕾的遗传因素对人们的影响没有那么直接,但依旧可以通过影响人们对食物的选择从而影响到生理健康。研究
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