【摘 要】
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目的:探索和了解发酵生产葡甘聚糖酶的最佳条件.方法:在5 L发酵罐上测定不同温度、pH和接种量对发酵的影响,并用正交试验筛选最佳的产酶条件配伍.结果:该菌产生葡甘聚糖酶的
【机 构】
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湖南农业大学生物化学与发酵工程实验室,湖北民族学院生物技术研究所,湖南农业在大学生物化学与发酵工程实验室
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目的:探索和了解发酵生产葡甘聚糖酶的最佳条件.方法:在5 L发酵罐上测定不同温度、pH和接种量对发酵的影响,并用正交试验筛选最佳的产酶条件配伍.结果:该菌产生葡甘聚糖酶的条件为接种量10%,通气量20L/h,发酵的前16h温度为40℃,搅拌速度200r/min,pH 7.0左右,之后温度调至50℃,搅拌速度100r/min,pH调至6.0左右,添加0.25%的豆油做消泡剂.在这个条件下发酵获得的酶比活力可达5009U/mg,总活力达到10 819U/ml.
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