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以桔梗根为实验材料，基于单因素（提取时间、提取温度、物料比、pH值和NaCl浓度）试验结果，确定桔梗多糖提取主要因素，分别为物料比、提取时间和提取温度。通过中心组合试验设计，得到最佳提取条件为物料比34．43，提取时间89．83min，提取温度52．47℃，桔梗多糖提取率为39．87％。通过验证实验，此模型确认有效。