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相信“医食同源”的中华民族很早就认识到大豆食品的保健作用。许多古医书食谱都记载了大豆食品的保健功能。例如：宋代王世雄在《随息居饮食谱》中谓豆腐“甘凉清热，润燥生津，解毒补中，宽肠降浊，处处能造，贫富攸宜”。
大豆产业的振兴与传统豆制品的开发
【摘 要】
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相信“医食同源”的中华民族很早就认识到大豆食品的保健作用。许多古医书食谱都记载了大豆食品的保健功能。例如：宋代王世雄在《随息居饮食谱》中谓豆腐“甘凉清热，润燥生津，解
【机 构】
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中国农业大学
【出 处】
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农村实用工程技术：农业产业化
【发表日期】
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2004年3期
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