【摘 要】
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<正>我国在西周时期(公元前1100-770年)就有负责饮食营养的"食医"。在战国至西汉时代(公元前400-公元23年),中医经典《黄帝内经》已认识到从食物获得营养以维持生命,并强调"
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<正>我国在西周时期(公元前1100-770年)就有负责饮食营养的"食医"。在战国至西汉时代(公元前400-公元23年),中医经典《黄帝内经》已认识到从食物获得营养以维持生命,并强调"五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充"的平衡膳食概念。唐代名医孙思邈(581-682年)所著《千金要方》中有食治专篇,论述各种食物的医疗用途,如肝脏治夜盲,赤小豆、谷皮治脚气病等,是最早的食疗专著,反应我国古代对营养与疾病关系的认识要早于西方。西方在公元前400年才有生存须摄
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