静心生慧

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  茶艺是收敛而静的,静心生慧,让你觉察一切,感受所有;胸无杂念,尽在把握。
  茶艺初级班首期,有位来自日本江川的同学。第一堂课我就说,近年来沪学茶的日韩人颇多,冲泡操作鉴定时突显谨守规范和认真态度,令人关注。大概是受到这一褒扬的“刺激”,全班同学上冲泡课时都不用督促,每次都是课时嫌短!印象中,是没有闲着没事的时刻——即便不是自己在做,也用心地“盯着”别人,取长补短;泡茶台一有空,马上会接着再练一遭,哪有一点“自以为是”的怠懈?
  既然不是仙与神,遇到新事物,总有个“拙”的阶段。技艺的东西。理解容易做来难,做到得心应手就更不易了……惟熟能生巧,勤练不辍,让所有的要求,都变成自然的姿态动作,举手投足莫不合乎规范且略无烦难别扭的感觉,甚而渐渐演绎出一些韵律来,你自己也会乐在其中的——茶艺。是雅与趣的对立统一。统一于知其然更知其所以然基础上的技艺娴熟而无雕凿——某一日,你将形成自己的风格,呈现千变万化的面貌,却万变不离其和谐!大致,那就是一种美吧。
  茶艺过程中,“礼”是贯彻始终的。茶艺师培训的冲泡技艺中,尤其表现在“赏茶”与“奉茶”环节。礼中至理,我以为是“诚”——你敬请鉴赏茶叶或品尝荼汤的那一位,在那一刻,当然就是你的社会关系中最重要的那个“唯一”,你的心里只有“他/她”而旁若无人——请务必“用情专一”,并且坦诚!在此,除了物有所指的手势外,眼神的交流恐怕最能表明你的诚意了。而最常见的却是视线的回避甚至逃脱,或只是“闪电般”扫过即收……
  也许,你还没有意识到,眼神所表露无遗的,是你的心态……
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开栏的话  我很信一个“缘”字  10年前为报纸开设过谈茶文化的专栏《功夫茶话》,后来结集出版了《功夫茶话》(南方日报出版社2001年),到了2007年,中国广播电视出版社又为我出了一本茶书《闲闲堂茶话》,这两本书都加印了不止一次——作为一个中文系出身、新闻专业的从业者与学者,却和茶有不解之缘,本来是业余爱好,竟俨然成为副业,这是我的福分与运气  《闲闲堂茶话》出版社有意再出增补本,新版内容有所增
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一位来自福建茶界的大户邀约相聚,大聊他做普洱茶的风光,从事茶业生意几十年,不如这5年买卖普洱老茶所赚的钱,并说普洱老茶的药效如何如何等,让我很讶异!此人过去以从事铁观音茶起家;目前,却以卖普洱老茶为主,颇令人不可思议,人世间的事物真是瞬息万变。  喝茶原本讲究要新鲜。俗话说“酒要陈,茶要新”。自古以来,新茶饷客是非常尊贵的礼节,每年的春茶一向是人们最欢迎的珍品,价格也最高。新茶如果没有喝完,等到来
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近年来台湾的茶叶艺术已发展出丰富多彩的层面,除了茶叶品种品质的突出外,在茶器、茶盘及泡茶手法上也都相当讲究。茶师在现场表演泡茶技巧,冲制极品香茶供观众品尝,并有专人以中英语解说茶道及茶种。观众在品茗时配以特别的茶点,同时还可以欣赏国乐演奏家演奏古筝、二胡、笛和琵琶以及诗词吟诵及花道展示。  台湾的“忘乐小集”艺术团就是以这样丰富的茶艺展示,让品茗者于观赏茶器、闻茶香、品茶味、听茶声中进入茶艺世界。
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黄正雄先生拥有台湾国民党“中评会”主席团主席、原副秘书长等等一串炫目的头衔。不过他津津乐道的却是台湾紫砂收藏界的“北王度,南正雄”,后者赞美的“正雄”就是他——黄正雄在台湾的紫砂收藏知名度了。  近年来,他每年都来祖国大陆两三次。但一概低调来去,坦称每每行走的目的有四:一是寄情山水,二乃品尝佳肴,三为探望台商,四则寻访紫砂,实乃性情中人也。这次他破例在厦门高调亮相,于“两岸紫砂文化高峰论坛”侃侃而
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悦来是一个茶馆的名字。  对于热闹繁华的春熙路,每次总是匆匆而过——我似乎害怕沾染到难以洗净的胭脂之气——我喜欢溜进闹市背后的华兴正街,坐在古雅幽静的悦来茶馆,直到气定神闲,直到思绪万千琐忆百年。  1918年,成都。傍晚的华兴正街车水马龙,八抬大轿和黄包车络绎不绝,街道两旁的特色小吃摊热气腾腾,清脆的吆喝和飘香的小吃吸引着前来看戏的茶客。茶馆前的水牌上写着:“今晚上演剧目:《红袍记》;主演:康芷
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前几天与一位老师聊天,他说不仅他爱茶,家里五六岁的小朋友也很喜欢茶,家里一来了客人就很热情地泡茶给人家喝,像模像样的……我于是感叹:这么乖啊,那客人走了,您一定拿糖果给他吃,好好夸奖他喽?老师说,不是。客人走了以后,我去忙自己的事情,小孩会去把茶台打扫干净,把客人没有喝掉的残茶喝完。听了他的话。心中真是又惊又愧,号称学了几年茶,竟然还不如一个五六岁的小孩。  所以说,以后不要用耳朵去听,如果有人说
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最近和茶友们喝茶,常常听见他们讨论“蜜茶”,特别是不少女性茶友,说到它一脸的兴奋。看到我一脸的困惑,大家不禁都笑我失职,说是改天带我尝尝鲜。哪里等得及改日,拉着茶友就要试茶。  透明的罐子里一团乌褐的铁观音陈茶裹着蜂蜜的结晶粒,团在一起。说实话,卖相倒还真是不起眼。老陈笑笑把茶罐打开,浓郁的蜂蜜香气包裹着陈茶的炭香味叫人对它多了些期待。烧水时间,不爱说话的老陈倒是把蜜茶介绍了八九分:  蜜茶算是老
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季羡林先生不是专业作家,却写作了近八十年的散文,而又这样地长寿,我想。这是否与他喝茶有关呢?  季先生对茶有着精辟的认识,他说:“中国是茶的原产地,茶文化是中华文化不可分割的一个组成部分。中国饮茶的历史至少已有一两千年。而且茶文化传遍了世界,在日本独为繁荣,形成了闻名世界的日本茶道。也是日本文化不可分割的一部分。在欧洲,最著名的饮茶国家。喝的是红茶,在北非和中东,阿拉伯国家也喜欢饮茶,喝的是龙井,
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午后饮茶,茶炉中余炭犹炽,遂将火种夹出,掩埋在火钵中,想着晚间读书煮茶或者可用。现在不大读经典著作了,多耽于佛经典籍,因此少了许多读书的乐趣。好在此前好些年天天乐此不疲,读书之积习仍在,所以今天晚间的所谓读书,其实只是旧梦重温而已。  虽然不大读书,但买书的习惯仍在,每季度大概总要买一些杂书的,大都是资料性质的,随意翻看几页后就放归书架上,以待后来读者。总以为作者著书,都是极其认真的,费了一番心血
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在三四个月前,老林对普洱茶的认识仅仅停留在对熟茶的印象,喝过一次熟普,记忆并不深刻,还觉得有霉味。后来老林的朋友去云南游玩,带回一块冰岛普洱茶饼,因为是生茶,虽然人口有苦涩感,但是回甘快,后劲足,在口腔中留香持久,更甚于铁观音和岩茶,老林喝着大呼过瘾,一下子喜欢上了生普,老林用了一句挺时尚的词来形容当时的感觉,是“一见钟情”。从那以后,老林开始慢慢学着喝普洱茶,到现在已经是每天一顿普洱茶了。   
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