【摘 要】
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近年来，随着人们保健意识的增强。膳食结构也悄然发生着改变．牛肉消费市场因此逐渐活跃起来。但由于目前我国各地的牛源紧缺．存栏量逐年减少，加之养殖成本上升，市场上的牛羊肉价格
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近年来，随着人们保健意识的增强。膳食结构也悄然发生着改变．牛肉消费市场因此逐渐活跃起来。但由于目前我国各地的牛源紧缺．存栏量逐年减少，加之养殖成本上升，市场上的牛羊肉价格也越来越高。最新监测数据显示，目前全国牛肉平均价格在每千克35元以上．羊肉价格平均达到每千克40元左右．且随着传统消费旺季的到来，后市仍有上涨预期。
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