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通过对酵母进行清洗，去除回收酵母受前期发酵液的风味影响，保证啤酒风味的均一稳定。必要时采用酸洗酵母，降低微生物污染。
谈生产中的酵母清洗
【摘 要】
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通过对酵母进行清洗，去除回收酵母受前期发酵液的风味影响，保证啤酒风味的均一稳定。必要时采用酸洗酵母，降低微生物污染。
【机 构】
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哈尔滨啤酒有限公司
【出 处】
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活力
【发表日期】
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2009年07X期
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