近年来，随着科技的进步，一种用于烹饮保健的以精细烹饪及营养量化的方式达到养生目的的小家电——养生壶，开始慢慢走进人们的生活。一些商家甚至打出了响亮的广告语：“食疗养生专家。”养生壶真的能够养生吗？
　　养生壶有功能简单性价比高的，有功能多操作简便的，也有容量小适合办公室泡茶用的，还有容量超大适合家庭使用的，可以满足不同消费群体的需求。市场上养生壶价格在200～500元间的较多，也有一些较为高端的产品，单价在2000元左右。其差异主要是在产品包装和材质上，功能差异其实并不大。
　　养生壶采用已获国家专利的环绕加热技术，360度全方位加热，可活化水质，将水分子细化，增加水的渗透、扩散、溶解、代谢、洁净，使水分子更容易进入食材，释放其营养成分。
　　有些养生壶宣称其磁场强度是磁化杯的近千倍，壶里的水能高速地数百万次的流过强磁场区，不仅能将水由团状变为小分子，还能给水分子以磁能量，让水分子能透过细胞，激活细胞，使细胞年轻化，成为能符合医学要求的真正的磁化水。养生壶与磁化杯所用的水一樣，但加工后的水味道、pH值、表面张力都不一样，疗效自然就不一样。

　　温煮是养生壶最大的特点，养生壶的工作原理与电热水壶一样，主要靠电热管进行加热。养生壶采用不锈钢制作发热盘，不会生锈。养生壶内置温控探头智能芯片分析程序，每一步都经过智能芯片收集分析再下达程序，能够自动计算温度，让加热过程变得精准，达到更精细的烹煮效果，食物不会半生不熟，营养100%得到释放，通过缓慢受热来减少壶内食材营养的流失。
　　市场上的养生壶有两种，一种壶体是玻璃，一种壶体是陶瓷。一般养生壶的功能在10种左右，有些品牌的养生壶甚至打出了“20大养生功能”的广告语。除烧水、煮花茶、煮蛋、煮面、煲汤、煎药、煮咖啡、煮酒、热奶、泡奶粉等，有的还能制作酸奶、涮火锅、煮所谓的婴儿用水等。陶瓷质地的养生壶主要功能是以熬制中草药。或许因为养生壶具有多种功能，才吸引众多健康保健意识强的消费者竞相购买。通电后的养生壶受热均匀，每种功能都有不同的温度设置，一般消费者在使用时很难直观感受到。
　　好的玻璃质养生壶壶体一体成型，全玻璃结构，壶体采用对人体无害的高硼硅玻璃，这种玻璃是在1600度下熔制的，无任何重金属添加剂，具有耐高温、急冷急热、酸碱、质量稳定的特性，不会产生任何化学变化及有害物质。
　　然而，市场上不少养生壶采用劣质玻璃原材料，壶身容易出现明显气泡、疵点，抗高温不达标，使用一段时间后容易破裂、炸开。有一种壶的壶体是玻璃，但底下是金属发热盘，在发热盘和玻璃之间还有一个硅胶圈，这两样东西泡在水里和食材接触，从养生角度来讲是不健康、不卫生的。
　　陶瓷养生壶取材于优质陶土及优质陶晶，经1300度高温烧制而成，质地细密耐高温，抗热冲性能优越，不粘发热体。优质瓷的整体感觉比较厚重，壶体外部呈亮光，给人以高档大方的感觉，可以用盖子轻轻敲击壶体，声音清脆证明是比较好的。
　　陶瓷养生壶只有符合国家标准才不会和食材发生反应，保证药性纯正。然而，市场上一些所谓的紫砂陶瓷壶具，其实是用色素染的红泥烧制而成，成本低廉，有的所谓紫砂壶带火烧味或其它杂味，对人身健康不利。有的壶没有防爆裂功能，爆裂后水和电接触危险性很大。
　　综上所述，市场上的养生壶大多不仅不能养生，还可能对人体有害。选择养生壶的标准之一就是壶体和壶底完全是优质玻璃和陶瓷，这样才能达到辅助养生的效果。
　　即使是优质养生壶，如果消费者真的想通过这款小家电来对身体进行调养的话，更重要的还是要加强学习，掌握必要的养生保健知识，在食材的选配上多下功夫，充分发挥养生壶的养生辅助功效，让食材的营养价值最大化，才能最终有益于人的健康。